Η ανάμίξη χυμού από λεμόνι με λάδι εξασφαλίζει τη μαλακότητα στο κρέας. Ο χυμός δεν θα κάψει το κρέας ενώ το κιτρικό οξύ από το λεμόνι διασπά την πρωτεΐνη, κάνοντας το κρέας πιο μαλακό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οτιδήποτε γεύσεις φαντάζεστε. Μερικές είναι σκόρδο, πιπερόριζα και φρέσκα αρωματικά.