χοιρινό μπέικον (κοιλιά)

Μαρινάδα:

225 γραμμάρια ξανθιά soy sauce
110 γραμμάρια Hoi sin sauce
110 γραμμάρια λευκό ξύδι

1 κουτάλι σούπας κινέζικο κρασί ρυζιού

110 γραμμάρια μέλι

25 γραμμάρια σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κουτάλι σούπας αποξηραμένο κόκκινο πιπέρι

225 γραμμάρια χυμό ανανά

55 γραμμάρια φυστικέλαιο

140 γρ ζάχαρη

125 γραμμάρια σάλτσα δαμάσκηνο

Μέθοδος:

Αναμειγνύετε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.

Βάζετε το χοιρινό μέσα στην μαρινάδα και το διατηρείτε για ένα βράδυ στο ψυγείο.

Ψήνετε το χοιρινό σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά.

Ραντίζετε το κρέας με τη μαρινάδα, το γυρνάτε από την άλλη πλευρά και ανεβάζετε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς για άλλα 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφή χρώμα.

Το βγάζετε από το φούρνο, αλείφετε με σάλτσα ζεστή δαμάσκηνου και σερβίρετε.