Για τα Παϊδάκια:
- 4 χοιρινές πλευρές
- 2 Φλιτζάνια σάλτσα bbq
- ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
Για τη Σάλτσα BBQ
- 2 φλιτζάνια tomato ketchup
- 1 πορτοκάλι
- 1 φλιτζανάκι ξύδι μήλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα
- 1 κουταλιά σάλτσα μήλου (έτοιμη από το εμπόριο)
- Αλάτι και πιπέρι
Για τα Λαχανικά:
- 3 πολύχρωμες πιπεριές χωρίς σπόρια, κομμένες σε μέτριους κύβους
- 1 καρότο σε κύβους
- 1 μελιτζάνα σε κύβους
- 1 κολοκυθάκι σε κύβους
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Μέθοδος:
-
Ετοιμάζετε πρώτα τη σάλτσα bbq.
-
Παίρνετε το χυμό από το πορτοκάλι.
-
Βάζετε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για τη σάλτσα μαζί με τις κούπες πορτοκαλιού και σιγοβράζετε για 10 περίπου λεπτά.
-
Περνάτε τη σάλτσα από σουρωτήρι.
-
Ακολούθως ετοιμάζετε τα παϊδάκια.
-
Μοιράζετε το λεμόνι και τρύφετε καλά όλες τις πλευρές του κρέατος.
-
Διαλύετε τη σάλτσα bbq με 4 ποτήρια νερό.
-
Βάζετε τα παιδάκια σε ταψί φούρνου, τα αλατοπιπερώνετε και τα περιχύνετε με τη διαλυμένη σάλτσα.
-
Τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση περίπου ώρα.
-
Τα αφαιρείτε από τη σάλτσα και τα σερβίρετε μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό και φρέσκο λεμόνι.
-
Μπορείτε να συνοδεύσετε με έξτρα σάλτσα bbq, με λαχανικά της αρεσκείας σας ή σαλάτα.
Category: