Υλικά ζύμης:

150 γρ (1 ½ ποτηριού) αλεύρι φαρίνα (00)

Φλούδα ενός λεμονιού

1 κουταλάκι baking powder

100 γρ ( ½ ποτήρι) ζάχαρη

75 γρ βούτυρο ανάλατο

1 αυγό

Γέμιση:

1 κιλό ανθότυρο (αναρή ανάλατη)

400 γρ cream cheese

400 γρ αχλάδια μικρά ολόκληρα κομπόστα .

200 γρ ζάχαρη.

Χυμό από ένα λεμόνι

7 κουταλάκια του τσαγιού σκόνη caster.

1 κουταλάκι του τσαγιού ρούμι ή λικέρ αχλαδιού.

100γρ σάλτσα σοκολάτας

Εκτέλεση :

Χτυπάτε τη ζάχαρη μαζί με τον βούτυρο πολύ καλά.

Προσθέστε το αυγό μαζί με την φλούδα του λεμονιού.

Τέλος βάλτε λίγο – λίγο το αλεύρι στο οποίο προσθέσατε το B.P.

Αφήστε λίγο την ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσετε την γέμιση.

Για την γέμιση βάζετε στο μίξερ όλα τα υλικά, εκτός από τα αχλάδια και χτυπάτε καλά μέχρι να ενωθούν.

Σε στρογγυλή μεγάλη φόρμα ή σε πιο μικρές ατομικές φορμούλες τοποθετείτε την ζύμη και από πάνω βάζετε την γέμιση.

Ομοιόμορφα τοποθετείτε και τα μικρά αχλάδια και ψήνετε για 45 περίπου λεπτά στους 170c