4 ολόκληρες γλώσσες-(dover sole)
(Wellgoods)
5-6 κουταλιές αλεύρι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κουταλιές βούτυρο
Χυμό από 2 λεμόνια
4 κουταλιές κάπαρη
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό
2 δέσμες σπανάκι
Αλάτι, πιπέρι
(Wellgoods)
5-6 κουταλιές αλεύρι
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 κουταλιές βούτυρο
Χυμό από 2 λεμόνια
4 κουταλιές κάπαρη
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό
2 δέσμες σπανάκι
Αλάτι, πιπέρι
Mέθοδος:
• Καθαρίζετε τα φιλέτα από το δέρμα και τα εντόσθια
• Βράζετε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο, αλευρώνετε τα φιλέτα και τα τηγανίζετε προσεχτικά και από τις δυο πλευρές
• Αφήνετε τη μισή ποσότητα από το λίπος στο τηγάνι και σβήνετε με το λεμόνι. Πασπαλίζετε με το μαιντανό και τη κάπαρη
• Τσιγαρίζετε το σπανάκι σε ελαιόλαδο και το μοιράζετε σε πιάτα. Τοποθετείτε πάνω τα ψάρια και περιχύνετε με τη σάλτσα
Category: