Τραγανιστά Samosas

Για να φτιάξετε τραγανά σαμόζας προσθέστε λίγο corn flour στη ζύμη σας.

Ψήνοντας ρύζ

Προσθέστε μερικές σταγόνες λεμονοχυμού και ένα κουταλάκι βούτυρο στο ρύζι πριν βράσει για να χωρίσει κάθε σιτάρι.

Ψήνοντας ρύζ

Προσθέστε μερικές σταγόνες λεμονοχυμού και ένα κουταλάκι βούτυρο στο ρύζι πριν βράσει για να χωρίσει κάθε σιτάρι.

Πλύσιμο κρυστάλλων

Προσθέστε μια κουταλιά άλας και ξίδι στο νερό για το πλύσιμο στα κρύσταλλα και τα πιατικά για να τους δώσουν ένα κρυστάλλινο καθαρό χρώμα που λαμπιρίζει.

Πότισμα λουλουδιών

Την επόμενη φορά που θα βράσετε αυγά, αφήστε το νερό να κρυώσει και ποτίστε με αυτό τα λουλούδια σας. Θα τους δώσουν πλούσια μέταλλα από τα αυγά.

Υποκατάστατο γράσου

Εάν δεν έχετε γράσο για τις πόρτες που τρίζουν δοκιμάστε με λίγο βουτύρου ή μαργαρίνη. Είναι καλό υποκατάστατο.

Πικάντικα πιάτα

Αν προτιμάτε ένα πιάτο να είναι πικάντικο αντικαταστήστε το συνηθισμένο λάδι με λάδι γεύσης τσίλι.

Πολύ αλάτι στο curry

Αν κατά λάθος βάλατε περισσότερο αλάτι στο curry, μην ανησυχείτε. Κόψετε μια πατάτα σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε την στο curry για 15 λεπτά και θα δείτε πως θα απορρόφηση το αλάτι. Αφαιρέστε την προτού σερβίρετε.

Πουρέ ντομάτας

Κάνετε πουρέ ντομάτας σε μεγάλη ποσότητα. Γεμίστε τα δοχεία που φτιάχνετε παγάκια στην κατάψυξη, περιτυλίξτε καλά με νάιλον και αφήστε τα στην κατάψυξη μέχρι και 3 βδομάδες. Έτσι θα έχετε έτοιμες μικρές μερίδες ντομάτας μόλις τις χρειαστείτε.

Πλένοντας λαχανικά

Προσθέστε λίγο αλάτι ή ξίδι  κατά το πλύσιμο των λαχανικών για να αποφύγετε τυχόν υπολείμματα ασηπτικών ουσιών, π.χ στο κουνουπίδι, σπανάκι, κ.λ.π.

 Crispy Samosas