• 4 φιλέτα σολομού
• Λάδι για τσιγάρισμα

Για τη σάλτσα Τεριγιάκι:

• 5 κουταλιές mizkan
• 3 κουταλιές μιρίν
• 3 κουταλιές σάκε
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 1 κουταλάκι καλαμποκάλευρο

Μέθοδος:

• Βάζετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε κατσαρολάκι, τα αναμειγνύετε καλά και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίση να δένει και να κάνει μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια. Την κατεβάζετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώση.
• Μαρινάρετε τα φιλέτα σολομού στην μισή ποσότητα της σάλτσα για ένα βράδυ στο ψυγείο.
• Προθερμένετε το φούρνο στους 200oC. Βάζετε αντικολλυτικό τηγάνι στη φωτιά και τσιγαρίζετε τα φιλέτα για 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε ταψί φούρνου, τα βουρτσίζετε με την υπόλοιπη σάλτσα και τα ψήνετε στο φούρνο για ακόμα 10 περίπου λεπτά.
• Σερβίρετε αμέσως τα φιλέτα περιχύνοντας τα με τη σάλτσα που έμεινε στο ταψί. Συνοδεύετε με ρύζι ατμού.