Ψήνοντας το σκόρδο να θυμάστε πως η ένταση στην γεύση σου ελαττώνεται. Όσο πιο πολύ ψήνετε τόσο περισσότερο απαλύνει η έντονη του μυρωδιά και γεύση. Προσέχετε όμως να μην το τσιγαρίσετε σε πολύ δυνατή φωτιά γιατί θα καεί και θα πάρει πικρή γεύση.

Για να αφαιρείται η φλούδα του σκόρδου πιο εύκολα βάλτε τις σκελίδες στον φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα.

Όταν λιώνετε τον σκόρδο προσθέστε αλάτι από πάνω. Βοηθά να μην κολλά στο μαχαίρι και στο σανίδι κοψίματος. Επίσης βοηθά να μην γλιστρά το μαχαίρι.

Εάν έχετε βάλει πάρα πολύ σκόρδο στο φαγητό ή στη σάλτσα μπορείτε να εξουδετερώσετε τη γεύση με το μαϊντανό (αυτό θα λειτουργήσει με την αναπνοή σας επίσης).