Βασικά υλικά:

Παντεσπάνι άσπρο ή μικρά σαβουαγιάρ
Μους φράουλας  ή κρέμα πατισερί με φράουλες
Φρέσκα κρέμα χτυπημένη ή μαρέγκα
Φρέσκες κόκκινες φράουλες

Μους φράουλας:
Υλικά:

3 ασπράδια αυγών (80γρ)
½ φλιτζάνι ζάχαρη (150 γρ)
2 φλιτζάνια κόκκινες λιωμένες ή ψιλοκομμένες φράουλες
3 φύλλα ζελατίνη
250 γρ χτυπημένη φρέσκα κρέμα

Εκτέλεση:

Χτυπάτε την κρέμα και την τοποθετείτε σε δοχείο σκεπασμένη στο ψυγείο.
Φτιάχνετε τη μαρέγκα και προσθέτετε προσεκτικά την λιωμένη και χλιαρή ζελατίνη (τα φύλλα ζελατίνης μαλακώνουν σε λίγο κρύο νερό και ακολούθως σε ένα τηγανάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά τα αφήνετε να λιώσουν).
Ενώνετε τις λιωμένες ή ψιλοκομμένες φράουλες με την μαρέγκα και προσθέστε μέσα με απαλές κινήσεις την χτυπημένη κρέμα.

Εκτέλεση Σαρλότας:

Παίρνετε το κατάλληλο δοχείο – φόρμα, ατομικό ή και οικογενειακό.
Τοποθετείτε σαν βάση και ενδιάμεσα καθώς και γύρω – γύρω ομοιόμορφα παντεσπάνι ή τα μικρά σαβουαγιαρ.
Ραντίζετε με λίγο αρωματισμένο σιρόπι την βάση και το ενδιάμεσο.
Τοποθετείτε το μους ή την πατισερί φράουλας πάνω από τα παντεσπάνια και γαρνίρετε ανάλογα με φρέσκες φράουλες, φρέσκα κρέμα χτυπημένη ή και μαρέγκα, την οποία μπορείτε να κάψετε προσεκτικά με φλόγιστρο.
Σερβίρετε τη με μια μπαλίτσα παγωτό φράουλας συνοδευμένη με σαλτσούλα φράουλας.
Διακοσμείστε με τη φαντασία σας.