Φρέσκα φύλα μαρουλιού αρκετά για 4 σαλάτες

4 φιλέτα κοτόπουλο

Ξύσμα παρμεζάνας

Αλάτι και πιπέρι

½ κουτάλι μαύρους κόκκους πιπεριού

Για τη σάλτσα Caesar:

100 ml ελαιόλαδο

30 ml λευκό ξύδι

1 κουταλιά ζάχαρη

½ κουταλιά μουστάρδα Dijon

1 κρόκο αυγού

1-2 φιλέτα αντζούγιας

Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος:

Βάζετε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε μίξερ και κτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα για μερικά λεπτά μέχρι να δέσουν και να γίνουν μια λεία κρέμα

Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα και τα ψήνετε στη σχάρα ή στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν

Μοιράζετε τα φύλλα μαρουλιού σε τέσσερα πιάτα, κόβετε τα φιλέτα σε φέτες και τα τοποθετήτε στην σαλάτα. Πασπαλίζετε με το τυρί

Περιχύνετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με τους κόκκους σουσαμιού

Συνοδεύετε τη σαλάτα με μικρούς κύβους από καπηρωμένο ψωμί