Φρέσκα φύλα από σπανάκι

300 γραμμάρια ολόφρεσκα άγρια μανιτάρια

2 κουταλιές καβουρδισμένα αμύγδαλα σπασμένα

200 γραμμάρια λειωμένη φέτα

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλάκι τσαγιού λάδι τρούφας

Χυμό ενός λεμονιού

Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος:

Πλένετε και στεγνώνετε καλά τα μανιτάρια.

Τα κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες.

Τοποθετείτε το σπανάκι στη βάση του πιάτου, τοποθετείτε τα μανιτάρια στη κορυφή και πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα και την φέτα.

Αναμειγνύετε καλά το ελαιόλαδο, το λάδι τρούφας με το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνετε και περιχύνετε τη σαλάτα.