Όταν αναμειγνύετε σαλάτα με βασικό vinaigrette, φτιάξτε πάντα το vinaigrette τουλάχιστον μία με δύο ωρών προηγουμένως. Αφήστε τη σάλτσα να ξεκουραστεί για να μπορέσουν όλες οι γεύσεις και τα αρώματα να δέσουν. Χύστε το vinaigrette κάτω στη βάση του σκεύους, όχι άμεσα πάνω στα λαχανικά, για να έχετε περισσότερο ομοιόμορφα ντυμένη σαλάτα