• ½ κιλό μακαρόνια πέννες, βρασμένα, κρυωμένα και στραγγισμένα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλυτζάνι πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
• 2 καυτερές κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες
• 20 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια
• 1 φλυτζανάκι λευκό κρασί
• 5-6 φύλλα φρέσκο βασιλικό
• 1 φλυτζάνι σάλτσα ντομάτας
• Αλάτι και πιπέρι
• Τυρί παρμεζάνα
• Φρέσκα τραγανά φύλλα ρόκας

Μέθοδος:

• Βάζετε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά και ρίχνετε το ελαιόλαδο.
• Περιμένετε να βράση καλά και μαραίνετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και την καυτερή πιπεριά.
• Περιχύνετε με το κρασί, αφήνετε τα υγρά να εξατμηστούν σχεδόν τελείως και προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας.
• Ρίχνετε τις ελιές και τα φύλλα βασιλικού.
• Τέλος αναμειγνύετε τα μακαρόνια, ανακατεύετε μέχρι να απορροφήσουν σχεδόν όλη τη σάλτσα και διορθώνετε τη γεύση.
• Αμέσως πριν το σερβίρισμα ρίχνετε και τη ρόκα, κάνετε μια γρήγορη ανάμιξη και σερβίρετε αμέσως.
• Πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα.