½ κιλό μακαρόνια “πέννες”

2 λίτρα ζωμό κοτόπουλο

Για τη σάλτσα τυριών:

4-6 φύλα φρέσκο βασιλικό

1 ½ φλιτζάνι φρέσκα κρέμα

200 γρ τυρί Gorgonzola

100 γρ τυρί παρμεζάνα

100 γρ χαλούμι

100 γρ τυρί Gouda

½ φλιτζάνι λευκό κρασί

4 ντοματίνια

Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος:

Βράζετε τα μακαρόνια στο καυτό ζωμό για 8-10 λεπτά.

Αν δεν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αμέσως τότε τα σουρώνετε και τα κρυώνετε.

Τα ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Τρίβετε όλα τα τυριά σε τρίφτη και τα αναμειγνύετε σε μπολ.

Βάζετε τηγάνι στη φωτιά και βράζετε το κρασί μέχρι να εξατμιστεί περίπου το μισό.

Προσθέτετε τη φρέσκια κρέμα το βασιλικό και μετά τα τυριά.

Χαμηλώνετε τη φωτιά, ανακατεύετε ταχτικά και αφού αρχίσει η σάλτσα να δένει ελαφρά, προσθέτετε τα μακαρόνια. Αλατοπιπερώνετε, αναμειγνύετε καλά και σερβίρετε.

Διακοσμήστε τα πιάτα σας με ντοματίνια στην κορυφή.