Μέθοδος:

• Βάζετε τα ρεβύθια σε κατσαρόλα και τα βράζετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν
• Σε ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα, σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πελτέ, την ντομάτα και προσθέτετε τα βρασμένα ρεβύθια.
• Τέλος βάζετε και το σπανάκι, το αφήνετε να σιγοβράσει για λίγο, διορθώνετε τη γεύση και συνεχίζετε το ψήσιμο του ξιφία
• Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα, τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο. Τα ψήνετε σε τηγάνι τύπου γκριλ ή στό γκρίλ του φούρνου και από τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν
• Σερβίρετε τα φιλέτα ξιφία πάνω στα ρεβύθια, βάζετε στην κορυφή μικρή τούφα από τις λωρίδες του λεμονιού. Προσθέτετε λίγο ‘πέστο’ βασιλικού για εμπλουτισμό της γεύσης και εμφάνιση του φαγητού