• 4 ντομάτες
• 4 κομμάτια τυρί φέτα
• 1 κρεμμύδι κόκκινο κομμένο σε ροδέλλες
• Τραγανά φύλα ρόκας – 1 χούφτα
• Λίγες ελιές μαύρες
• 4 κουταλιές πέστο βασιλικού
• 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• θαλασσινό αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος:

• Κόβετε τις ντομάτες σε ροδέλλες μέτριου πάχους.
• Tις βάζετε στο κέντρο του πιάτου την μία απάνω στην άλλη.
• Βάζετε πάνω τις ροδέλλες από το κρεμμύδι και μετά την φέτα.
• Γαρνίρετε με τη ρόκα, και με κουταλάκι ρίχνετε το πέστο στην περιφέρεια του πιάτου.
• Μοιράζετε τις ελιές και με κουταλάκι περιχύνετε τη σαλάτα με το ελαιόλαδο.
• Πασπαλίστε την τελευταία στιγμή με λίγο θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.