1kg φρέσκα μαύρα μύδια

4-6 κόκκινες ώριμες ντομάτες

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

50ml κρασί ρετσίνα

30ml ελαιόλαδο

30ml ούζο

Ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχινόπρασου, μαϊντανού και ρίγανης

200gr τυρί φέτα

Αλάτι-πιπέρι

Μέθοδος:

Πλένουμε καλά τα μύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρολακι, ρίχνουμε τα μύδια και τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο

Προσεκτικά ρίχνουμε το ούζο και το ανάβουμε. Το σβήνουμε με την ρετσίνα

Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τις ντομάτες αφού πρώτα τις περάσουμε από ψιλό τρίφτη

Μόλις αρχίσουν να παίρνουν βράση προσθέτουμε τα φρέσκα αρωματικά και την φέτα

Βάλτε τα μύδια σε πυρίμαχο σκεύος και τελειώστε το ψήσιμο στο φούρνο για 4-6 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει η φέτα.

Σερβίρετε τα σε πιάτο η ακόμα και στο πυρίμαχο σκεύος με ένα ποτηράκι ούζο