12 φύλα μπακλαβά

1 φλ καρυδόψιχα

1 κ.σ ζάχαρη

Λίγη κανέλλα και γαρύφαλλο σκόνη

1 κ.σ ανθόνερο

Βούτυρο λειωμένο για τα φύλλα

4 μπάλες παγωτό βανίλια

Για το σιρόπι καφέ:

1 ποτήρι νερό

1 ποτήρι ζάχαρη

Φλούδα πορτοκαλιού και λεμονιού

1 ξύλο κανέλλα

1-2 γαρίφαλα

1 διπλό καφέ εσπρέσο

Αναμειγνύετε καλά τα καρύδια με τη ζάχαρη, τη σκόνη από το γαρύφαλλο και τη κανέλλα και το ανθόνερο.

Απλώνετε 3 φύλλα μπακλαβά, τα περνάτε βούτυρο με φουρτσί, τα πασπαλίζετε με το μίγμα και τα τυλίγετε σε στριφτό σχήμα.

Τα τοποθετείτε σε λαδωμένο ταψί, τα πασπαλίζετε με λίγο νερό και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 40 περίπου λεπτά.

Βράζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι μέχρι να δέση ελαφρά.

Αφού ψηθούν οι μπακλαβάδες τους αφήνετε να κρυώσουν και τους περνάτε από το σιρόπι.

Σερβίρετε με παγωτό βανίλια.