Ρύζι
Βάλτε το ρύζι σε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι για να κρατήσετε τα ζωύφια και την υγρασία έξω. Αποθήκευσε με αυτό τον τρόπο σε θερμοκρασία δωματίου. Το ρύζι σας θα διαρκέσει για τους μήνες.

Πατάτες
Μην καταψύξετε τις πατάτες. Η θερμοκρασία στο δοχείο θα μετατρέψει το άμυλο της πατάτας σε ζάχαρη. θα πρέπει έπειτα να αποθηκεύσετε τις πατάτες μέχρι και δύο εβδομάδες σε 50 βαθμούς για να μετατρέψετε τη ζάχαρη πίσω στο άμυλο. Πάντα αποθηκεύστε τις πατάτες σας σε σκοτεινό, δροσερό, ξηρό μέρος με καλή ροή αέρα.

Ανοιχτήρι των δοχείων
Το ανοιχτήρι των δοχείων πρέπει πάντα να πλένετε και να αποστειρώνετε μετά από κάθε χρήση. Τα τρόφιμα που μένουν στη λεπίδα θα χαλάσουν και θα μολύνουν ενδεχομένως το προϊόν στο επόμενο άνοιγμα. Το προσωπικό σας πρέπει να εκπαιδευθεί σε αυτή την διαδικασία ασφάλειας. Αυτό είναι κάτι που ο επιθεωρητής υγείας θα ψάξει σίγουρα.

Αποξηραμένων μπαχαρικών
Μην χρησιμοποιείτε την ίδια ποσότητα αποξηραμένων μπαχαρικών κατά την διάρκεια του μαγειρέματος ωσάν να ήταν φρέσκα. Να θυμάστε ότι χρειάζεστε μόνο το ένα τρίτο της ποσότητας των φρέσκων.

Μπισκότων
Η ζύμη των μπισκότων μπορεί να παγώσει μέχρι και τρεις μήνες σε έναν αεροστεγές δοχείο ή στην κατάψυξη για τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Πιάτα για το γεύμα
Όποτε είναι δυνατόν, ζεστάνετε τα πιάτα για το γεύμα σας ελαφρώς στο φούρνο για να διατηρηθεί το φαγητό πιο πολύ ώρα ζεστό.

Ρύζι
Όταν μαγειρεύετε ρύζι να θυμάστε πως 1 φλιτζάνι ωμό ρύζι αποδίδει τρία φλιτζάνια ψημένο.

Αυγών
Τα ασπράδια των αυγών πρέπει πάντα να είναι σε  θερμοκρασία δωματίου πριν κτυπηθούν. Να είστε σίγουροι πως δεν υπάρχει κανένα ίχνος από κρόκου και ότι το σκεύος και το σύρμα είναι καθαρά. Η κρέμα, αφ’ ενός, πρέπει να είναι καλά παγωμένη. Για το μεγαλύτερο όγκο, παγώστε τα σκεύη σας πριν αρχίσετε να κτυπάτε την κρέμα.

Κρεμμυδιού
Εάν χρειάζεστε μόνο το μισό του κρεμμυδιού, κρατήστε το άλλο μισό πάνω στη ρίζας. Θα διαρκέσει περισσότερο.

Αυγό
Για το τέλειο βρασμένο αυγό, καλύψετε το με κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το νερό να βράζει. Αφαιρέστε το σκεύος από τη φωτιά και καλύψετε το. Αφήστε τα αυγά μέσα στο νερό για 8-9 λεπτά. Στραγγίξετε το νερό και τοποθετήστε τα αυγά στο παγωμένο νερό για να σταματήστε τη διαδικασία ψησίματος.