• ½ κιλό μακαρόνια σπαγγέτι από μελάνι σουπιάς
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 8 γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες
• 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλο
• 400 ml φρέσκια κρέμα
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 4-6 φύλα φρέσκο βασιλικό
• 1 φλιτζανάκι λευκό κρασί
• Λίγη ρόκα (από την καρδιά)
• 4 μικρά τσαμπιά ντοματίνια
• Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος:

• Βάζετε το ζωμό σε κατσαρόλα μέχρι να κοχλάσει.
• Ρίχνετε τα μακαρόνια και ανακατεύετε κατά διαστήματα μέχρι να ψηθούν. Θα σας πάρει περίπου 10 λεπτά.
• Τα στραγγίζετε αμέσως. Αν θα τα κρατήσετε για μετά, τότε πρέπει να τα κρυώσετε σε κρύο τρεχούμενο νερό.
• Βάζετε τα τσαμπιά με τα ντοματίνια σε μικρό ταψί, τα αλατοπιπερώνετε, τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνετε σε φούρνο στους 150 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.
• Σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τις γαρίδες. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και αφού μαρανθούν περιχύνετε το κρασί.
• Αφήνετε για λίγο να εξατμιστεί και προσθέτετε την φρέσκια κρέμα.
• Δίνετε μερικά λεπτά στη κρέμα να αρχίσει να δένει, ρίχνετε τα φύλλα βασιλικού, αλατοπιπερώνετε και τέλος αναμειγνύετε και τα μακαρόνια.
• Μόλις απορροφύσουν σχεδόν τη κρέμα τα σερβίρετε και στην κορυφή μοιράζετε τη ρόκα.
• Βάζετε πάνω στη ρόκα τα ντοματίνια φούρνου και σερβίρετε.