Ποτέ μην κτυπάτε πολύ το μίγμα για muffins, μπισκότων, κ.λπ. Σαν άμορφες μάζες βουτύρου δίνουν καλύτερο σχήμα και υφή στα μπισκότα σας. Πάντα δίνετε ένα απαλό και ήπιο ανακάτεμα. Θυμηθείτε να κοσκινίσετε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί 2-3 φορές για καλύτερη ανάμιξη και μαλακότητα του μείγματος σας.