Όταν μαγειρεύετε στην σχάρα να χρησιμοποιείτε λαβίδα για το γύρισμα του κρέατος και όχι πιρούνι. Με το πιρούνι προκαλείτε τρύπες στο κρέας και έτσι θα έχετε απώλεια στα υγρά με αποτέλεσμα να έχετε αχρείαστη απώλεια σε αρώματα και γεύσεις στο κρέας καθώς επίσης και σκλήρυνση.