Το λατινικό όνομα για το (κονάρι) κρεμμυδάκι είναι Allium Ascalonicum. Το όνομα αναφέρεται στην Ascalon, μια αρχαία παλαιστινιακή πόλη όπου θεωρείται η γενέτειρα του κρεμμυδιού. Έχει γεύση από ένα πικάντικο μίγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Το χρώμα του μπορεί να ποικίλει από χλωμό καφετή μέχρι το χρώμα του τριαντάφυλλου, και η σάρκα είναι άσπρη με πράσινους ή πορφυρούς χρωματισμούς. Τα κρεμμυδάκια αυτά καίγονται εύκολα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας τους σε ζάχαρή. Για αυτό το λόγο, πρέπει να τα σοτάρετε γρήγορα σε χαμηλή έως μέση θερμοκρασία. Κατά την χρήση σους σε σαλάτες ή κρύες σάλτσες απλά καθαρίστε τα, τυλίξτε τα για λίγο σε πετσέτα να στραγγίσουν από το χυμό τους και μετά βάλτε τα στην συνταγή. Τα κρεμμύδια θα κρατήσουν για περίπου έξι μήνες εάν αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος.