Μέθοδος:

• Ανοίγετε τα φιλέτα σε σχήμα πεταλούδας, αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε με τις λιαστές ντομάτες, τη μοτζαρέλλα και το βασιλικό
• Τυλίγετε κυλινδρικά σαν σαλάμι αρκετά σφικτά σε αλουμινόχαρτο
• Τα βάζετε στο τηγάνι να τσιγαριστούν αφού αλείψετε το αλουμινόχαρτο ελαφρά με λάδι. Ακολούθως τα βαζετε σε ταψί και τα ψήνετε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180°C μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο
• Το κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί με ριζότο της επιλογής σας