• 4 φιλέτα από κοτόπουλο
• 2 κουταλιές piri piri
• Ελαιόλαδο
• 1/4 φλυτζανιού γιαούρτι και λίγο έξτρα για το σερβίρισμα
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 800 γραμμάρια βρασμένες και κρυωμένες φακές
• 1/4 φλυτζανιού σταφιδάκια
• 1/4 φλυτζανιού φύλλα κόλιανδρου
• 1/4 φλυτζανιού ψιλοκομμένο δυόσμο
• Αλάτι και πιπέρι
• Τέταρτα λεμονιού για το σερβίρισμα

Μέθοδος:

Πασπαλίζετε τα φιλέτα με το piri piri. Βράζετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τσιγαρίζετε τα φιλέτα για 6 λεπτά από τη κάθε πλευρά.

Αναμειγνίετε το γιαούρτι με το λεμόνι σε μπολ μέχρι να γίνει κρέμα.

Βάζετε τις φακές τα σταφιδάκια και το δυόσμο σε μπολ. Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε. Κόβετε το κοτόπουλο σε φέτες και το σερβίρετε πάνω στις φακές μαζί με λεμόνι και έξτρα γιαούρτι.