• Για τα κεφτεδάκια:
• 350 γραμμάρια χοιρινό κιμά
• ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό
• 1 κουταλάκι δυόσμο ξηρό
• 2 κουταλιές μπράντι
• ½ φλιτζάνι μουλιασμένη και στραγγισμένη ψίχα ψωμιού σε γάλα
• ¼ κουταλάκι κανέλλα
• 3 κουταλιές τριμμένο χαλούμι
• 1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη, τριμμένη σε τρίφτη και στραγγισμένη
• 1 αυγό
• Αλάτι και πιπέρι
• Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα

Για το πουρέ βάφας:

• 2 φλιτζάνια βρασμένη και στραγγισμένη βάφα
• 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο
• 1 φλιτζανάκι γάλα
• Αλάτι και πιπέρι

2 Λεμόνια

4 Τούφες σαλάτα για συνοδευτικά

Μέθοδος:

• Βάζετε όλα τα υλικά για το πουρέ στο μίξερ και τα λιώνετε.
• Δοκιμάζετε τη γεύση και διορθώνετε ανάλογα.
• Σε βαθουλό δοχείο αναμειγνύετε καλά όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια εκτός από το λάδι.
• Τα βάζετε για 1 περίπου ώρα στο ψυγείο να σφίξει η ζύμη.
• Βάζετε το λάδι σε βαθουλή κατσαρόλα να βράσει καλά.
• Παίρνετε λίγο από το μείγμα, του δίνετε σχήμα μικρής μπάλας και τα ρίχνετε στο λάδι.
• Τα μετακινείτε ελαφρά στο τηγάνισμα για να ψηθούν καλά από όλες τις πλευρές και μόλις πάρουν βαθύ κεραμιδί χρώμα τα αφαιρείτε και τα αφήνετε σε καθαρό χαρτομάντηλο για να στραγγίσουν.
• Βάζετε πάνω στο ζεστό πουρέ τα κεφτεδάκια και τα συνοδεύετε με δροσερή σαλάτα και λεμόνι.