1 φλιτζάνι λάδι

1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι

1 φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα

1 φλιτζάνι στραγγισμένο, ψιλοκομμένο γλυκό καρυδάκι (ή και άλλα γλυκά της αρεσκείας σας)

2 φλιτζάνια καρότο τριμμένο και στραγγισμένο

3 κουταλάκια τσαγιού baking powder

4 φλιτζάνια αλεύρι

Εκτέλεση

Χτυπάτε το λάδι μαζί με τη ζάχαρη.

Ακολούθως προσθέτετε το χυμό και το καρότο.

Τέλος προσθέτετε το αλεύρι με το baking powder την αμυγδαλόψιχα και τα γλυκά τα οποία ανακατεύετε μέσα στο αλεύρι. Αυτό γίνεται για να μην πάνε τα γλυκά όλα στο πάτο του ταψιού ή της φόρμας.

Αλείφετε την φόρμα ή το ταψί σας με λάδι και πασπαλίζετε με ψίχα ή αλεύρι και βάλτε το μείγμα.

Ψήνετε σε προθερμενόμενο φούρνο 170-180°c για 25-30 λεπτά