12 καθαρισμένα
καλαμαράκια(Wellgoods)
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές γάλα καρύδας
½ ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά
½ κουταλάκι χρυσόριζα (σαφρόν)
1 κουταλιά χυμό μοσχολέμονο
Αλάτι, πιπέρι

• Αναμειγνύετε καλά όλα τα υλικά και μαρινάρετε για ένα βράδυ τα καλαμαράκια, διατηρώντας τα στο ψυγείο

• Την επόμενη μέρα τα αφαιρείτε από τη μαρινάδα, τα περνάτε πάνω σε ξυλάκια ή σε κορμούς μοσχολέμονου (lemon grass) και τα ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180°C
• Βράζετε τη μαρινάδα σε τηγάνι
• Τα σερβίρετε με φρεσκοκομμένη σαλάτα και τους περιχύνετε τη ζεστή μαρινάδα