2 αγγουράκια

2 ντομάτες κομμένες κύβους

1 μελιτζάνα

4 φέτες τυρί φέτα κομμένες ζάρια

8 φύλα φρέσκο δυόσμο

1 κρεμμύδι κομμένο φέτες

12 μαύρες ελιές

3 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κύβους

12 λιαστές ντομάτες

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη

4 ελληνικές πίτες

8 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο

Χυμό ενός λεμονιού

Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος:

Κόψετε τις πίτες σε κομμάτια και ψήστε τις στο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να αποξηρανθούν και να γίνουν τραγανές.

Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

Πλύνετε και στραγγίστε τα σαλατικά.

Καθαρίστε ελαφρά τα αγγουράκια και τη μελιτζάνα από τη φλούδα.

Αναμείξτε όλα τα υλικά σε δοχείο και μοιράστε σε βαθουλά πιάτα.

Γαρνίρετε με τις πίτες