Το γάλα εβαπορέ μπορεί να απόδοση τον τριπλάσιο όγκο αν χτυπηθεί σε κρέμα. Απλά βάλτε στην κατάψυξη το δοχείο για 12 ώρες, και προσθέστε για κάθε 350 γραμμάρια 3 κουταλιές της σούπας λεμόνι. Κτυπήστε το στο μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.