Cychefs | Recipes | Cookery Books

Νέα και Εκδηλώσεις

Φεστιβάλ Αιγίνης

No Comments

Πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία το καθιερωμένο φεστιβάλ φιστικιού Αιγίνης από τις 16-19 Σεπτεμβρίου, όπου χιλιάδες κόσμου κατέκλησαν το νησί! Οι εκδηλώσεις ήταν πάρα πολλές καθ’ότι όλο το νησί ήταν μια γιορτή! Καλεσμένος της νομαρχίας της Αίγινας ήταν και ο κύριος Γιώργος Κυπριανού (CyChefs) όπου είχε την ευκαιρία να γνωρίσει τόσο το νησί με τα εθιμά του αλλα και τους πολύ φιλόξενους ανθρώπους τους.

Ο Γιώργος είχε την ευκαιρία να παρακολουθήσει διαγωνισμό για το καλύτερο έδεσμα με βάση το φιστίκι Αιγίνης.

 

fistiki1 fistiki2

fistiki3 fistiki4

fistiki5 fistiki6

Φεστιβάλ Κυπριακού Παγωτού

No Comments

Πραγματοποιήθηκε με εξαιρετική επιτυχία για δεύτερη συνεχή χρονιά το φεστιβάλ Κυπριακού παγωτού, το οποίο διοργανώνει ο «Φορέας Τουριστικής Ανάπτυξης Λευκωσίας» σε συνεργασία με τον «Κυπριακό Οργανισμό Τουρισμού», το «Δήμο Λευκωσίας»  και το «Κυπριακό Επιμελητήριο Κύπρου». Καινούργιες καινοτομίες επεφύλαξαν οι διοργανωτές δίνοντας την ευκαιρία σε πανω από 15 χιλιάδες κόσμου να γευτούν διάφορα εδέσματα με θέμα το παγωτό, όσο και άλλες εκδηλώσεις που τράβηξαν πλήρως το ενδιαφέρον του κοινού.

Στην εκδήλωση συμμετείχε για πρώτη φορά ενεργά και ο «Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου» με τη συνεισφορά των μελών του Πανίκο Θεοδοσίου, Ομηρο Ηλιάδη, Γιώργου Κυπριανού και Αντώνη Νικολάου, έχοντας την ευθύνη της παρασκευής λοκουμάδων και άλλων εδεσμάτων που συνοδεύονταν με παγωτό.

Επίσης Παρόν ήταν όπως άλλωστε κάθε χρόνο και οι CyChefs (Γιώργος και Αντώνης ) που έδιναν συμβουλές και συνταγές στο κοινό.

 

icecream101 icecream102

icecream103 icecream104

icecream2010 icecream2010b

Κυπριακος Οργανισμος Τουρισμου και σεμιναριο “Κυπριακης Κουζινας”

No Comments

Πραγματοποιήθηκε με επιτυχία το σεμινάριο που οργάνωσε ο Κυπριακός οργανισμός τουρισμού με θέμα την Κυπριακή κουζίνα στις 6/5/2009 με συμμετοχή επαγγελματιών στο χώρο της εστίασης. Ο Αντώνης μιλώντας και εκπεδεύοντας φίλους και συναδέλφους έδωσε για ακόμα μια φορά το στίγμα της αγάπης του στην κουζίνα και ιδιέτερα στην παραδοσιακή μας κουζίνα με νέα πνοή και ιδέες.

cycuisine1a cycuisine1b

cycuisine1c cycuisine1d

cycuisine1e cycuisine1f

Χρωμα & Αρωμα Κουζινας στην Εκθεση Γαμου

No Comments

Το Υπέροχο βιβλίο μαγειρικής «Χρώμα & Άρωμα Κουζίνας» ήταν παρών στην έκθεση Γάμου που έλαβε χώρα στη Διεθνή Έκθεση Λευκωσίας στις 9 του Ιανουαρίου 2009! Η παρουσία ήταν εντυπωσιακή! Χαρακτηριστικός ήταν και ο ενθουσιασμός του Υπουργού Υγείας κύριου Χρίστου Πατσαλίδη που δεν έχασε την ευκαιρία να φωτογραφηθεί τόσο με το βιβλίο όσο και με τους συγγραφείς Αντώνη και Γιώργο.

arom1

arom2

arom3

arom4

Το μεγαλυτερο σαντουιτς στο κοσμο

No Comments

Στα πλαίσια της 4ης Διεθνής έκθεσης HO. RE. KA στην Αθήνα, στις 23 Ιανουαρίου ο σύνδεσμος αρχιμαγείρων Ελλάδος παρασκεύασε με απόλυτη επιτυχία το μεγαλύτερο σάντουιτς στο κόσμο μήκους 55 μέτρων, καταφέρνοντας να σπάσει το προηγούμενο ρεκόρ Guinness.
Για την παρασκευή και παρουσίαση του τεράστιου αυτού ψωμιού χρειάστηκαν μεταξύ άλλων 400 κιλά αλεύρι, 300 αυγά, 25 κιλά βούτυρο, 5 κιλά αλάτι, 20 κιλά μαγιά, 15 κιλά ζάχαρη, 80 λίτρα γάλα και 200 λίτρα νερό.
Για τη γέμιση χρησιμοποιήθηκαν 50 κιλά βούτυρο, 100 κιλά λαχανικά, 150 κιλά μαγιονέζα, 50 κιλά μουστάρδα, 60 κιλά κέτσαπ, 120 κιλά τυρί, 250 κιλά μορταδέλα, και 50 κιλά λιαστές ντομάτες.

sand1 sand2

sand3 sand4

sand5

Σεμιναριο μοριακης κουζινας απο το εστιατοριο El Bulli

No Comments

Ο παγκοσμίου φήμης ισπανός chef Alain Devahive από το εστιατόριο El Bull προσκαλέστηκε στην έκθεση HO. RE. KA στην Αθήνα στις 24 Ιανουαρίου και παρουσίασε σεμινάριο με θέμα τη μοριακή κουζίνα.
Η συμμετοχές ήταν περιορισμένες και άκρως επιλεγμένες. Ο Alain κατάφερε να εντυπωσιάσει με τις τεχνικές του, την παρουσίαση αλλά και του τρόπου μετάδοσης πολλών άγνωστων τεχνικών και μεθόδων όσο αφορά την μοριακή κουζίνα. Ανάμεσα στους προσκεκλημένους ήταν και οι “Cychefs”

molcule1 molcule2

molcule3 molcule4

molcule5

Ο Αντωνης κριτης στο 2ο Γαστρονομικο Φορουμ στην Αθηνα

No Comments
Στα πλαίσια των 2ου μεσογειακού φόρουμ μαγειρικής που διοργάνωσε ο σύνδεσμος αρχιμαγείρων Ελλάδος στις 20 του Γενάρη ο Αντώνης προσκαλέστηκε σαν κριτής στην κατηγορία “Ζωντανός διαγωνισμός διεθνής κουζίνας”

judath1 judath2

4η Διεθνης Εκθεση HORECA Αθηνα Ιανουαριος 2009

No Comments

Με 350 και πλέον εκθέτες, με 300 χιλιάδες επισκέπτες, με πολλές παρουσιάσεις και διαγωνισμούς μαγειρικής αλλά και με άψογη διοργάνωση στέφθηκε η έκθεση καφεστιατορίου και ξενοδοχείου που πραγματοποιήθηκε το τετραήμερο μεταξύ 23 και 26 Αυγούστου στο πρώην ανατολικό αεροδρόμιο Αθηνών.
Ανάμεσα στους εκθέτες ήταν και δύο κυπριακές συμμετοχές με τα δικά τους περίπτερα που εντυπωσίασαν. Στις φωτογραφίες ο Γιώργος και ο Αντώνης στα περίπτερα ΚΕΟ και coffee care.

horath1 horath2

horath3 horath4

horath5 horath6

horath7 horath8

horath9 horath10

19η Διεθνης εκθεση τροφιμων και ποτων στη Μοσχα (Worldfood Moscow 2009)

No Comments

Κατά  την διάρκεια της 19ης διεθνής έκθεσης τροφίμων και ποτών που πραγματοποιήθηκε στη Μόσχα τον Σετέβρη του 2009 ο Αντώνης είχε την ευκαιρία να επισκεφθή πλυθώρα περιπτέρων, μεταξύ αυτών και πολλών συμετοχών από τη Κύπρο, να συνομιλήση με πολλούς εμπόρους και να τροχιοδρομίση πιθανές συνεργασίες και εξαγωγές κυπριακών προιόντων στην Ρωσσική αγορά.

rusoldpaf1 rusoldpaf2

rusoldpaf3 rusoldpaf4