Στα πλαίσια της συνεχούς αναβάθμησης των μελών του Σ.Α.Κ. έγινε στις 24 και 25 Ιουλίου στο ξενοδοχείο Grandresort στην Λεμεσό το σεμινάριο κριτών (WACS approved Judge) με τεράστια επιτυχία. Το σεμινάριο παράδωσε ο κύριος Gert Klötzke απο τη Σουηδία ο οποίος ήρθε στην Κύπρο μετά απο πρόσκληση του ΣΑΚ ειδικά για το σεμινάριο.Το σεμινάριο είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν 16 συνάδελφοι τόσο από την Κύπρο τόσο και από το εξωτερικό.

Τόσο οι συμμετέχοντες αλλά και ο κύριος Klötzke έχουν συγχαρεί γραπτώς και προφορικώς τον ΣΑΚ για την πραγματικά άψογη διοργάνωση και συντονισμό.

Θερμότατες ευχαριστίες στο ξενοδοχείο Grandresort για την φιλοξενεία και κυρίως στους κύριους Χάρη Θεοχάρους ιδιοκτήτη του ξενοδοχείου, Κωστή Χατζηκωστή γενικό διευθηντή αλλά και στον executive chef Χάρη Θεοχάρους που χάρη στην δική τους βοήθεια έγινε κατορθωτό να γίνει το σεμινάριο.

Την πρώτη μέρα ο κύριος Klötzke παράδωσε το θεωρητικό κομμάτι του σεμιναρίου κάνοντας συνεχείς ασκήσεις στους συμμετέχοντες όπου σε κάποιες στιγμές πραγματικά τους δυσκόλεψε αρκετά,ενώ την δεύτερη μέρα οι συμμετέχοντες υπό την καθοδήγηση πάντα του κυρίου Klötzke είχαν τη ευκαιρία να κάνουν κριτική στο κρύο μπουφέ καθώς επίσης και σε μενού 3 πιάτων που ετοίμασε η ολυμπιακή μας ομάδα υπο την καθοδήγηση του team manager Παναγιώτη Χαραλάμπους και του Captain Νίκου Παπανικολάου.

Θερμές ευχαριστίες σε όλα τα παιδιά της ομάδας που δούλεψαν ασταμάτητα για 48 ώρες για το σκοπό αυτό και είμαι σίγουρος οτι και οι ίδιοι μέσω τις κριτικής που ασκήθηκε είχαν την ευκαιρία να αναβαθμήσουν τις γνώσεις και τεχνικές τους.

.

Ενδιαφέρουσες συνταγές με το παραδοσιακό Κυπριακό Χαλούμι, παρουσίασε ο Κος. Γιώργος Κυπριανού στην Τηλεόραση του ΑΝΤ1

Πατήστε ΕΔΩ για να δείτε το σχετικό βίντεο.

Ο σύνδεσμος αρχιμαγείρων Κύπρου σας προσκαλεί στην ετήσια γενική συνέλευση που θα γίνει την Παρασκευή 23 Νοεμβρίου 2012 και ώρα 16.00 στην αίθουσα συνεδρίων του εστιατορίου “Θάλασσα” στο Γκάβερνος .

Στην συνέλευση θα γίνει απολογισμός από τον πρόεδρο του συνδέσμου για τα πεπραγμένα του συμβουλίου στην απερχόμενη χρονιά και ανακοίνωση των στόχων για την νέα χρονιά.

Ακολούθως θα γίνει ανοικτή συζήτηση και θα απαντηθούν ερωτήσεις μελών.

Πριν από την συνέλευση θα ελεκτούν ξανά τα στοιχεία όλων των μελών και σε περίπτωση αλλαγής διεύθυνσης αλληλογραφίας  ή ηλεκτρονικής αλληλογραφίας παρακαλώ όπως δηλωθούν στην γραμματεία.  Θα εσπρακτεί επίσης και η χρονιαία συνδρομή  των μελών.

Στα πλαίσια των εορτασμών της προεδρίας της Κυπριακής δημοκρατίας και μέσω των εκδηλώσεων της πρεσβείας μας στο Πεκίνο από τις 9 μέχρι και τις 13 Οκτωβρίου ομάδα από κύπριους  chefs, κανταδόρους από τη Λεμεσό και συγκρότημα παραδοσιακών χορών μάγεψαν και μετέφεραν το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση από τη κουλτούρα της Κύπρου στους κινέζους προσκεκλημένους.

Οι εκδηλώσεις διοργανώθηκαν για 5 συνεχή βράδια στα ξενοδοχεία Hilton και Gallery του Πεκίνου. Oι βραδιές τελούσαν υπό την αιγίδα της Κυπριακής πρεσβείας και μέγα χορηγός ήταν η εταιρεία ΚΑΝΙΚΑ.

Οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν και να απολαύσουν παραδοσιακές συνταγές, γλυκά και σαλάτες, να δοκιμάσουν κυπριακά κρασιά, ζιβανία και κουμανταρία. Οι δε κανταδόροι κατάφεραν να ντύνουν τις βραδιές με όμορφες καντάδες και όχι μόνο. Οι παραδοσιακοί μας χοροί μάγεψαν το κοινό και άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις.

Η παρουσία της KANIKA HOTELS με επικεφαλή τον executive chef Αντώνη Νικολάου (cychefs), την αρχιζαχαροπλάστη Μαριάννα Μακρομμάλη και τον chef Φραγκέσκο Μάστρου έδωσαν κυριολεχτικά παράσταση.

Οι βραδιές άρχισαν με την ανάκρουση των εθνικών ύμνων των δύο χωρών και ακολούθησε εναρκτήρια ομιλία από την πρέσβειρα μας στη Κίνα.  Στην παρουσία κυβερνητικών προσωπικοτήτων, επιχειρηματιών, μελών των τοπικών αρχών και πλήθος κόσμου.

Στα πλαίσια της δωδεκαήμερης παραμονής η κυπριακή αποστολή είχε την ευκαιρία επίσης να επισκεφτεί αρκετά αξιοθέατα του Πεκίνου, να δοκιμάσει αυθεντικές κινέζικες δημιουργίες αλλά και να εγκαθίδρυση μια γαστρονομική γέφυρα μεταξύ κίνας και Κύπρου..

Πολλές είναι οι φορές που οι Cychefs παρουσίασαν μέσα από την δραστηριότητά τους ο κάθε ένας με τον δικό του τρόπο, στήριξαν και υποστήριξαν την κουζίνα του τόπου μας. Συνεργάστηκαν με τον Κυπριακό Οργανισμό Τουρισμού και συνεχίζουν να προσφέρουν σεμινάρια και επιμόρφωση σε όλα τα επίπεδα που αφορούν την γαστρονομία της Κύπρου μας.  Διατηρείστε λοιπόν και μεταδώστε την Κυπριακή κουζίνα και στα παιδιά σας , γιατί δεν είναι τυχαίο που σήμερα εντυπωσιάζουμε ακόμα και την μακρινή Κίνα.

Οι μέρες είναι δύσκολες και έπονται και χειρότερα (το απευχόμαστε) για αυτό  επιβάλλεται να επενδύσουμε στο τουριστικό και γαστρονομικό μας προϊόν που είναι άλλωστε από τα μοναδικά (αν δεν είναι και το μοναδικό) δυνατό, οικονομικό μας ατού και  κίνητρο .

Ευχή μας και ελπίδα είναι να συνεχιστούν τέτοιου είδους εκδηλώσεις για το καλό της Κύπρου και του λαού μας.

Αγαπητοί μου φίλοι, συνεργάτες και συνάδελφοι

Βρίσκομαι στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσω, πως ολοκληρώθηκε η διαδικασία της προκήρυξης του μεγαλύτερου Παγκύπριου διαγωνισμού Κυπριακής κουζίνας για νέους και παιδιά 10-18 ετών.

Παρακαλώ όπως δείτε παρακάτω τις σχετικές πληροφορίες, οι οποίες έχουν αποσταλεί και στον Υπουργό Παιδείας & Πολιτισμού για κοινοποίηση προς όλα τα σχολεία της Κύπρου.

Άπτομαι της ευκαιρίας να σας ευχαριστήσω θερμά για την συνεχή και έμπρακτη συνεργασία και συμπαράστασή σας. Είμαστε βέβαιοι για την μεγάλη επιτυχία της εκδήλωσης αυτής, καθότι στόχο και σκοπό έχει, όπως αναφέρεται και στην προκήρυξη μας, τα παιδιά να γνωρίσουν ξεχασμένες παραδοσιακές γεύσεις, να έρθουν σε επαφή με την τρίτη ηλικία και να ανακαλύψουν τον πλούτο της παράδοσης που κουβαλά.   Παράλληλα,  στόχος είναι  τα παιδιά να εξοικειωθούν με τα υλικά, τις γεύσεις, τις μυρωδιές της παραδοσιακής Μεσογειακής Διατροφής και Κυπριακής Κουζίνας  και να εκτιμήσουν την αξία του υγιεινού σπιτικού φαγητού.

Ο τελικός διαγωνισμός προγραμματίζεται να διεξαχθεί  στις 13-14 Απριλίου (Σάββατο & Κυριακή) κατά την διάρκεια του διήμερου αυτού και των διαγωνισμών θα λειτουργεί έκθεση κυπριακών παραδοσιακών τροφίμων & ποτών. Σύντομα θα σας κοινοποιηθεί πρόγραμμα των εκδηλώσεων που θα πραγματοποιούνται κατά το συγκεκριμένο διήμερο.

• Προκήρυξη Διαγωνισμού
• Πρόγραμμα Διαγωνισμού
• Ενημερωτικό Έντυπο – Όροι Διαγωνισμού
• Δήλωση Συμμετοχής 10-15 Ετών
• Δήλωση Συμμετοχής 16-18 Ετών
• Βραβεία Διαγωνισμού

Σας ευχαριστώ πολύ

Πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία την Παρασκευή 7/12/2012, στο εστιατόριο της Τεχνικής Σχολής Μακάριος Γ΄ στον Αρχάγγελο Λευκωσίας, φιλανθρωπικό δείπνο για ενίσχυση του Ταμείου Μαθητικής Πρόνοιας του Σχολείου. Το δείπνο διοργανώθηκε από κοινού με το Σύνδεσμο Γονέων και Κηδεμόνων και σ’ αυτό συμμετείχαν 85 εκπαιδευτικοί, γονείς, πρώην επιθεωρητές και η βουλευτής κ. Ρούλα Μαυρονικόλα. Η Διεύθυνση του Σχολείου εκφράζει τις θερμές ευχαριστίες της προς όλες τις ομάδες συναδέλφων (μέλη της επιτροπής πρόνοιας , εκπαιδευτικούς του κλάδου Ξενοδοχειακών και Επισιτιστικών Τεχνών, τους συναδέλφους που έπαιξαν Μουσική και τραγούδησαν και όλους όσοι εργάστηκαν εθελοντικά για την πραγματοποίηση της όλης εκδήλωσης. Επίσης ευχαριστούμε τις εταιρείες που παραχώρησαν δωρεάν τρόφιμα και ποτά και όσους εισέφεραν χρηματικά ποσά για κάλυψη των εξόδων και για την περαιτέρω ενίσχυση του ταμείου πρόνοιας. Η εκδήλωση είχε έσοδα €3000.

Στις 3,4,5 και 6 Φεβρουαρίου, πραγματοποιήθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία η καθιερωμένη έκθεση HORECA . Η έκθεση φιλοξένησε εισαγωγής και εμπόρους τροφίμων, ποτών και ξενοδοχειακού εξοπλισμού. Είχε δε, την ενεργό συμμετοχή της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αθηνών, αλλά προσκεκλημένοι ήταν και όλες οι υπόλοιπες Λέσχες της Ελλάδας.

Παρόν ήταν και ο Γιώργος Κυπριανού που κατόπιν πρόσκλησης του Προέδρου της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας κύριου Μίλτου Καρούμπα, παρευρέθηκε ώς κριτής στους διαγωνισμούς μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής που διεξήχθησαν στους χώρους της έκθεσης.

Πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία στις 10 Φεβρουαρίου 2011 το καθιερωμένο φιλανθρωπικό δείπνο, που διοργανώνει η επαρχία Αμμοχώστου του Σύνδεσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου, με στόχο την οικονομική βοήθεια προς το ίδρυμα «Αποστόλου Παύλου».

Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους ο έντιμος κύριος Υπουργός γεωργίας κύριος Ηλιάδης, αρκετοί βουλευτές και πλήθος κόσμου που ξεπερνούσε τα 1500 άτομα! Τα εδέσματα όλα μαγειρεύτηκαν από τους Αρχιμάγειρες της ελεύθερης Αμμοχώστου. Τα προιόντα και τα γλυκά πρόσφεραν πολλές εταιρείες και ζαχαροπλαστεία της επαρχίας με μεγάλη προθυμία και αγάπη για τον σκοπό αυτό. Το Δοιηκητικό Συμβούλιο του Συνδέσμου Αρχιμαγείρων Κύπρου εκφράζει τις θερμές του ευχαριστίες προς όλους εκείνους που συνέβαλαν στην πραγματοποίηση του εξαιρετικού αυτού δείπνου, που έχει πλέον γίνει, θεσμός στις φιλανθρωπικές δραστηριότητες των Αρχιμαγείρων της Κύπρου.