Πραγματοποιήθηκε με επιτυχία το σεμινάριο που οργάνωσε ο Κυπριακός οργανισμός τουρισμού με θέμα την Κυπριακή κουζίνα στις 6/5/2009 με συμμετοχή επαγγελματιών στο χώρο της εστίασης. Ο Αντώνης μιλώντας και εκπεδεύοντας φίλους και συναδέλφους έδωσε για ακόμα μια φορά το στίγμα της αγάπης του στην κουζίνα και ιδιέτερα στην παραδοσιακή μας κουζίνα με νέα πνοή και ιδέες.
Το Υπέροχο βιβλίο μαγειρικής «Χρώμα & Άρωμα Κουζίνας» ήταν παρών στην έκθεση Γάμου που έλαβε χώρα στη Διεθνή Έκθεση Λευκωσίας στις 9 του Ιανουαρίου 2009! Η παρουσία ήταν εντυπωσιακή! Χαρακτηριστικός ήταν και ο ενθουσιασμός του Υπουργού Υγείας κύριου Χρίστου Πατσαλίδη που δεν έχασε την ευκαιρία να φωτογραφηθεί τόσο με το βιβλίο όσο και με τους συγγραφείς Αντώνη και Γιώργο.
Στα πλαίσια του μεσογειακού διαγωνισμού μαγειρικής που διοργάνωσε ο σύνδεσμος αρχιμαγείρων Μάλτας στις 21 και 22 Φεβρουαρίου 2009 ο Αντώνης προσκαλέστηκε σαν κριτής.
|
Στα πλαίσια της 4ης Διεθνής έκθεσης HO. RE. KA στην Αθήνα, στις 23 Ιανουαρίου ο σύνδεσμος αρχιμαγείρων Ελλάδος παρασκεύασε με απόλυτη επιτυχία το μεγαλύτερο σάντουιτς στο κόσμο μήκους 55 μέτρων, καταφέρνοντας να σπάσει το προηγούμενο ρεκόρ Guinness. |
Ο παγκοσμίου φήμης ισπανός chef Alain Devahive από το εστιατόριο El Bull προσκαλέστηκε στην έκθεση HO. RE. KA στην Αθήνα στις 24 Ιανουαρίου και παρουσίασε σεμινάριο με θέμα τη μοριακή κουζίνα.
Η συμμετοχές ήταν περιορισμένες και άκρως επιλεγμένες. Ο Alain κατάφερε να εντυπωσιάσει με τις τεχνικές του, την παρουσίαση αλλά και του τρόπου μετάδοσης πολλών άγνωστων τεχνικών και μεθόδων όσο αφορά την μοριακή κουζίνα. Ανάμεσα στους προσκεκλημένους ήταν και οι “Cychefs”
| Στα πλαίσια των 2ου μεσογειακού φόρουμ μαγειρικής που διοργάνωσε ο σύνδεσμος αρχιμαγείρων Ελλάδος στις 20 του Γενάρη ο Αντώνης προσκαλέστηκε σαν κριτής στην κατηγορία “Ζωντανός διαγωνισμός διεθνής κουζίνας”
|
Με 350 και πλέον εκθέτες, με 300 χιλιάδες επισκέπτες, με πολλές παρουσιάσεις και διαγωνισμούς μαγειρικής αλλά και με άψογη διοργάνωση στέφθηκε η έκθεση καφεστιατορίου και ξενοδοχείου που πραγματοποιήθηκε το τετραήμερο μεταξύ 23 και 26 Αυγούστου στο πρώην ανατολικό αεροδρόμιο Αθηνών.
Ανάμεσα στους εκθέτες ήταν και δύο κυπριακές συμμετοχές με τα δικά τους περίπτερα που εντυπωσίασαν. Στις φωτογραφίες ο Γιώργος και ο Αντώνης στα περίπτερα ΚΕΟ και coffee care.
Κατά την διάρκεια της 19ης διεθνής έκθεσης τροφίμων και ποτών που πραγματοποιήθηκε στη Μόσχα τον Σετέβρη του 2009 ο Αντώνης είχε την ευκαιρία να επισκεφθή πλυθώρα περιπτέρων, μεταξύ αυτών και πολλών συμετοχών από τη Κύπρο, να συνομιλήση με πολλούς εμπόρους και να τροχιοδρομίση πιθανές συνεργασίες και εξαγωγές κυπριακών προιόντων στην Ρωσσική αγορά.
Ο Οκτώβρης θεωρείται ο μήνας της διατροφής αφού στις 16 του μήνα έχουμε την Παγκόσμια μέρα της διατροφής, στις 20 Οκτωβρίου ακολουθεί η Παγκόσμια ημέρα κατά της οστεοπόρωσης και στις 26 Οκτωβρίου είναι η Παγκόσμια ημέρα κατά της παχυσαρκίας.
Δυστυχώς αντί να γιορτάζουμε την αφθονία και την ποικιλία των αγαθών που μας προσφέρει αυτός ο πλανήτης, θα αναλωθούμε ξανά σε συζητήσεις για το πώς θα καταπολεμήσουμε δύο σύγχρονες επιδημίες που μαστίζουν αυτή τη στιγμή την ανθρωπότητα: τον υποσιτισμό και την παχυσαρκία. Σχήμα οξύμωρο; Και όμως πραγματικό. Την ίδια στιγμή που το αυτονόητο δικαίωμα στην τροφή καταρρακώνεται καθημερινά στις φτωχότερες περιοχές του πλανήτη, η υπερκατανάλωση στις λεγόμενες αναπτυγμένες περιοχές οδηγεί σε διατροφικά προβλήματα που σχετίζονται με τις περισσότερες σύγχρονες ασθένειες.
Το βασικό ανθρώπινο δικαίωμα στην εξασφάλιση τροφής πρέπει να τεθεί υπεράνω των συμφωνιών για το ελεύθερο εμπόριο. Η εξασφάλιση της τροφής πρέπει να τεθεί πάνω από τους κανόνες και τις διαδικασίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Εμπορίου. Ειδικά όταν υπάρχουν στοιχεία όπως – ένα 10% των παιδιών σε αναπτυγμένες χώρες σε ηλικία 5 και κάτω πάσχουν από κάποια ασθένεια που σχετίζεται με τον υποσιτισμό. Φανταστείτε τι συμβαίνει ε υποανάπτυκτες χώρες.
Η τροφή είναι κάτι παραπάνω από ένα προϊόν. Είναι θεμελιώδες ανθρώπινο δικαίωμα. Αυτό πρέπει να κατοπτρίζεται και στις πολιτικές των κυβερνήσεων, των διεθνών οργανισμών και της βιομηχανίας. Πέραν του ευχολογίου και των υποσχέσεων που δόθηκαν το 1996 στη Ρώμη, στη Συνδιάσκεψη για τη Διατροφή, η αληθινή πρόοδος θα συντελεστεί όταν οι φτωχοί του πλανήτη θα είναι ικανοί να θρέψουν τους εαυτούς τους.
Ο Αντώνης σε ένα μεγαλεπίβολο σχέδιο ξεκινά το πρώτο από μια αλυσίδα Κυπριακών εστιατορίων στην καρδιά της Ρωσσικής πρωτεύουσας. Με καθαρά γεύσεις και αρώματα από την κυπριακή κουζίνα ετοιμάζει όχι μόνο το μενού αλλά και βοηθά στην διακόσμηση του χώρου στο πρώτο καθαρά κυπριακό εστιατόριο της Μοσχας. Οι συνταγές μοντέρνες κυπριακές, με σεβασμό και αγάπη ετοιμάζοντε πυρετοδος για να καταπλήξουν το Μοσχοβίτικο κοινό.
Το πρώτο εστιατόριο υπολογίζετε να λειτουργίση στα μέσα Οκτωβρίου και το ενδιαφέρον που παρατηρήτε από τα γαστρονομικά δρόμενα της Μόσχας είναι προτόγνωρο. Και το όνομα αυτού???
Παλιά Πάφος ή old Pafos ή ctapbin ΠΑΦΟΣ
