4 φιλέτα βοδινά 250 γρ το ένα

2-3 κουταλιές φυτικό λάδι

2 πράσα  κομμένα σε λωρίδες

2-3 φύλα φρέσκο φασκόμηλο

Για τη σάλτσα :

½ ποτήρι πουρέ μάγκο

½ ποτήρι γάλα καρύδας

1 πράσινη ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά

½ κουταλάκι λειωμένη πιπερόριζα

½ κουταλάκι λειωμένο σκόρδο

Μέθοδος:

Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα. ζεματίστε το λάδι σε τηγάνι και περάστε τα για ένα γρήγορο τσιγάρισμα. Τελειώστε τα στο φούρνο ανάλογα με το ψήσιμο της αρεσκείας σας.

Σοτάρετε τα πράσα σε μέτρια φωτιά και στο τέλος προσθέστε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο. Μην ξεχνάτε να αλατοπιπερώνετε.

Περάστε όλα τα υλικά  για τη σάλτσα από το μπλέντερ

Μοιράστε την σάλτσα σε τέσσερα πιάτα, τοποθετήστε στη μέση το φιλέτο και στην κορυφή τα πράσα