• 2 φλιτζάνια φασόλια γίγαντες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο κομμένο σε μέτρια ζάρια
• 1 κορμό σέλινο σε φέττες
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ντοματοπελτέ
• 1 ξυλάκι κανέλλα
• ½ καυτερήκόκκινηπιπεριά
• 1 λίτροζωμό λαχανικών ή κοτοπούλου (η επιλογήείναιδικήσας)
• 1 κουταλάκιψιλοκομμένοάνιθο
• ½ κουταλάκιμαύρουςκόκκουςπιπεριού (προαιρετικά)
• Θαλασσινόαλάτι
• 4 μεγάλακομμάτιατυρίφέτα
• 1 κουταλάκιρίγανη
• Φρεσκοκομμένηπράσινησαλάταγιασυνοδευτικό

Μέθοδος:

• Μουλιάζετε τα φασόλια σε κρύο νερό για ένα βράδυ.
• Τα πλένετε καλά την επομένη ημέρα και τα μεταφέρετε σε κατσαρόλλα.
• Τα βράζετε για 25 περίπου λεπτά και τους αλάζετε το νερό.
• Τα ξαναβάζετε στη φωτιά και συνεχίζετε το ψήσιμο μέχρι να είναι σχεδόν τελειωμένα.
• Τα κατεβάζετε από τη φωτιά, τα στραγγίζετε και τα βάζετε σε ταψί φούρνου.
• Αναμειγνύετε μαζί το κρεμμύδι, το καρρότο, το σέλινο, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ντοματοπελτέ, τη κανέλλα, την καυτερή πιπεριά, το ζωμό, τους κόκκους πιπεριού και αλατοπιπερώνετε.
• Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για μια περίπου ώρα.
• Στην μια ώρα δοκιμάστε το ψήσιμο. Αν δείτε ότι χρειάζονται και άλλο ψήσιμο, τότε αφήστε τα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν καλά.
• Αφού ψηθούν μοιράστε τα σε πιάτα, βάλτε στην κορυφή τη φέτα, πασπαλίστε με την ρίγανη και συνοδεύσετε τα με λίγη δροσερή σαλάτα.