Μέθοδος:

• Βράζετε το οχταπόδι μαζί με το ξύδι μέχρι να μαλακώσει
• Το στραγγίζετε και κόβετε ένα ένα τα πλοκάμια
• Μαραίνετε τα λάχανα μαζί με λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι, ρίχνετε τα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια και αλατοπιπερώνετε
• Μεταφέρετε τα πλοκάμια σε καθαρό τηγάνι, ρίχνετε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και το θυμάρι και τσιγαρίζετε ελαφρά
• Περιχύνετε με το μέλι και το χυμό πορτοκαλιού, προσθετετε τη πιπεριά και σιγοβράζετε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να δένει
• Σερβίρετε το οχταπόδι πάνω στα μαυρομάτικα φασόλια, περιχύνετε με τη σάλτσα και σερβίρετε