<p><strong>Σαλάτες με ψημένα κρέατα</strong></p> <p>Κατά τον προετοιμασία πιάτων όπως κοτόπουλο σαλάτα ή σαλάτες με ψημένα κρέατα, χρησιμοποιείτε πάντα παγωμένα υλικά. Με άλλα λόγια, σιγουρευτείτε ότι το κοτόπουλο έχει μαγειρευτεί και έχει παγώσει προτού αναμικτή με τα υπόλοιπα άλλα συστατικά της σαλάτας.</p> <p align=”center”><img height=”250″ width=”272″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09a.jpg” alt=”mar09a”> </p> <p><strong>Αχρησιμοποίητα τρόφιμα</strong></p> <p>Παγώνετε τα αχρησιμοποίητα τρόφιμα όσο πιο γρήγορα μπορείτε. Ξαναζεστάνετε τα στους 80 βαθμούς προτού να τα ξανά σερβίρετε.</p> <p align=”center”> <img height=”252″ width=”322″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09b.jpg” alt=”mar09b”> </p> <p><strong>Βαθύ τηγάνισμα</strong></p> <p>Αποφεύγετε να βάζετε πολλή ποσότητα στο τηγάνι για να ψήσετε. Η ποσότητα πρέπει να είναι λίγη έτσι ώστε να μην αφήνετε τη θερμοκρασία του λαδιού να πέφτει πολύ και να απορροφούν λάδι τα φαγητά σας.</p> <p align=”center”> <img height=”175″ width=”274″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09c.jpg” alt=”mar09c”> </p> <p><strong>Ψιλοκομμένο σκόρδο</strong></p> <p>Όταν ψιλοκόβετε σκόρδο, πασπαλίζετε με λίγο άλας τις σκελίδες για να μην κολλάει στο μαχαίρι ή στο σανίδι.</p> <p align=”center”> <img height=”192″ width=”268″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09d.jpg” alt=”mar09d”> </p> <p><strong>Παγωμένο κρασί</strong></p> <p>Μην πετάτε το υπόλοιπο κρασί που δεν καταναλώσετε: Παγώστε το σε κύβους πάγου για μελλοντική χρήση σε φαγητά κατσαρόλας ή σάλτσες.</p> <p align=”center”> <img height=”243″ width=”194″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09e.jpg” alt=”mar09e”> </p> <p><strong>Υγρά στις συνταγές σας</strong></p> <p>Αντί να χρησιμοποιείτε νερό στις συνταγές σας, δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με χυμούς, ζωμούς, ή νερό που βράσατε λαχανικά. Αντί του γάλακτος, προσπαθήστε βουτυρόγαλα, γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Μπορεί να προσθέσει ολόκληρη νέα γεύση και να βελτιώσει τη διατροφική αξία του φαγητού σας.</p> <p align=”center”> <img height=”217″ width=”224″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09f.jpg” alt=”mar09f”> </p> <p><strong>Καθαρισμένες πατάτες</strong></p> <p>Αφήστε τις ωμές πατάτες σε κρύο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα πριν τις τηγανίσετε για να γίνουν πιο τραγανές.</p> <p align=”center”> <strong><img height=”222″ width=”262″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09g.jpg” alt=”mar09g”></strong> </p> <p><strong>βαζάκια που δεν ανοίγουν</strong></p> <p>Εάν έχετε πρόβλημα με τα βαζάκια που δεν ανοίγουν, δοκιμάστε να τα ανοίξετε με τα γάντια λατέξ. Δίνουν πιάσιμο στην ολίσθηση και κάνει τα βαζάκια να ανοίγουν εύκολα.</p> <p align=”center”> <img height=”283″ width=”212″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09h.jpg” alt=”mar09h”> </p> <p><strong>Κρέας κατσαρόλας</strong></p> <p>Όταν ψήνετε κρέας στην κατσαρόλα, να το μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για αρκετή ώρα. Με αυτό το τρόπο διατηρείτε όλους τους χυμούς στο ψημένο κρέας.</p> <p align=”center”> <img height=”200″ width=”200″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09i.jpg” alt=”mar09i”> </p> <p><strong>ξηρά φασόλια και μπιζέλια</strong></p> <p>Όταν ψήνετε ξηρά φασόλια ή μπιζέλια, να θυμάστε πως 1 φλιτζάνι ξηρά μας δίνουν 2 1/2 φλιτζάνια ψημένα.</p> <p align=”center”> <img height=”184″ width=”224″ src=”images/stories/cychefs chefstips/mar09j.jpg” alt=”mar09j”></p>