Πατάτες ρόστο

Χρησιμοποιήστε πατάτες με ψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο για να φτιάξετε πατάτες ρόστο. Οι καλές αμυλούχες πατάτες είναι: russet και Idaho.

Κομμένα μήλα και αχλάδια

Κόψετε τα μήλα και τα αχλάδια σε μπολ με παγωμένο, αλατισμένο νερό, στραγγίστε τα και σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτα κουζίνας και διατηρήστε τα για περισσότερο χρόνο χωρίς να χάσουν το χρώμα τους.

Ζαχαρώνοντας τα κέικ
Κατά προτίμηση κάνετε το κέικ σας από την προηγούμενη νύχτα, περάστε το με το σιρόπι ή σύμφωνα με τη συνταγή, και παγώστε το μέχρι την επόμενη ημέρα. Ποτέ μην πουδράρετε ένα κέικ που δεν έχει στεγνώσει καλά.

Ψήνοντας τα μακαρόνια

Πάντα προσθέστε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο στο νερό που βράζετε ζυμαρικά οποιουδήποτε είδους. Θα τα κρατήσει από του να κολλάνε το ένα στο άλλο.

Υλικά συνταγών

Μόλις αποφασιστούν οι επιλογές για το μενού οποιουδήποτε πάρτι, γράψτε κάτω τα υλικά που απαιτούνται, δίπλα σε κάθε συνταγή. Αποφεύγετε έτσι αγορές και το τρέξιμο της τελευταίας στιγμής.

ξτρα σκόρδο στο φαγητό

Εάν έχετε βάλει πάρα πολύ σκόρδο στο φαγητό ή στη σάλτσα μπορείτε να εξουδετερώσετε τη γεύση με το μαϊντανό (αυτό θα λειτουργήσει με την αναπνοή σας επίσης).

Cream Brule

Κατά παραγωγή της Crθme Brulιe προσθέστε ένα ολόκληρο αυγό στα ασπράδια για να σιγουρευτείτε ότι η κρέμα σας θα δέση καλά.

Λευκό κουνουπίδι

Για να διατηρήσετε το κουνουπίδι άσπρο κατά την διάρκεια του βρασίματος, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο νερό.

Ψήσιμο του κάβουρα

Πάντα τοποθετείτε το καβούρι σας σε κρύο νερό κατά το μαγείρεμα του. Αυτό θα κρατήσει τα πόδια συνδεμένα με το σώμα, ετσι ώστε να έχετε μια ωραία παρουσίαση μετά.

Aλάτια

Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μια σειρά από γεύσεις διαφορετικών αλάτων, και – όπως το κρασί – κάθε ένα έχει μια διακριτική γεύση και μια μυρωδιά ανάλογα με την περιοχή που προέρχεται .

Μύδια

Τα μύδια πρέπει να ανοίξουν όταν μαγειρεύονται. Έτσι πετάξτε όσα δεν ανοίξουν.

Φακές

Υπάρχουν περισσότεροι από 150 διαφορετικοί τύποι φακών, αλλά στην Κύπρο τείνουμε να χρησιμοποιήσουμε τις πιο κοινές κόκκινες, καφετιές, και πράσινες ποικιλίες.

Ξιδάτα παντζάρια

Εάν θέλετε να φτιάξετε ξιδάτα παντζάρια αφαιρέστε πρώτα μισό εκατοστόμετρο από το μίσχο – αυτό σταματά το χρώμα στο νερό πάρα πολύ.

Καλαμάρι

Το καλαμάρι είναι γρήγορα κινούμενα ψάρια, που ωθούνται όπως ένα αεριωθούμενο αεροπλάνο στο νερό. Όταν απειλούνται, εκτοξεύουν επίσης ένα μελανωμένο υγρό. Περιέχετε σε έναν πρόσθετο σάκο στο κορμί τους. Το μελάνι αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει ένα πλούσιο καφετί χρώμα σε σάλτσες και ζυμαρικά.