• 16 μεγάλα μύδια (Wellgoods) με πράσινο κέλυφος
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• Χυμό από ½ λεμόνι
• 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο άνιθο
• 1 κουταλιά αλεσμένη φριγανιά
• 4 ντοματίνια σε τέταρτα
• 2 ελιές σε τέταρτα
• 1 κουταλιά τριμμένο χαλλούμι
• Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος

• Αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τον άνιθο και περιχύνετε με τη μισή ποσότητα τα μύδια
• Τα πασπαλίζετε με τη φρυγανιά και το τυρί και τα ψήνετε σε δυνατό φούρνο για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
• Τα σερβίρετε διακοσμώντας με τα τέταρτα από τα ντοματίνια και την ελιά. Περιχύνετε το υπόλοιπο μείγμα από το ελαιόλαδο