Υλικά για τη φλογέρα

12 φύλλα κρούστας για μπακλαβά

12 μικρές φούντες κανταίφι

150 γρ γέμιση αμυγδάλου

5-6 ώριμα βερίκοκα, κομμένα σε φέτες

100 γρ βούτυρο ανάλατο, λιωμένο

Υλικά για τη γέμιση αμυγδάλου

½ φλιτζάνι αμυγδαλόψιχα

1 αυγό

2 κ.σ ζάχαρη

2 κ.σ αλεύρι

1 κ.σ κορν φλάουερ

½ φλιτζάνι βούτυρο φυτικό

½ κ/κι βανίλια

Μέθοδος για τη γέμιση

• Χτυπάτε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα. Βάζετε το αυγό ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.   .
• Τέλος προσθέτετε το αλεύρι, το κορν – φλάουερ και τη κοπανισμένη πολύ ψιλή  αμυγδαλόψιχα. Διατηρείτε τη γέμιση αμυγδάλου στο ψυγείο, μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.

Υλικά για το σιρόπι

6 φλιτζάνια ζάχαρη

4 φλιτζάνια νερό

1 κομματάκι ξύλο κανέλας

2  ολόκληρα γαρύφαλλα

4-6 σταγόνες λεμόνι

1 φέτα πορτοκάλι

Μέθοδος για το σιρόπι

• Τοποθετείτε σε μια μικρή κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι και το σιγοβράζετε μέχρι να δέσει.
• Το σιρόπι θα το δείτε να φαίνεται γυαλισμένο και λίγο σφιχτό.

Μέθοδος ετοιμασίας

• Επαλείφετε το κάθε φύλλο κρούστας του μπακλαβά με το λιωμένο βούτυρο και το διπλώνετε στη μέση.
• Το αλείφετε με βούτυρο λιωμένο και από πάνω. Προσθέτετε φούντα από κανταΐφι στο κάθε φύλλο με επάλειψη και αυτό με βούτυρο.
• Τοποθετείτε σε κάθε φούντα με σακούλα γέμιση αμυγδάλου (περίπου 1 κ.σ), βάζετε από πάνω φέτες από βερίκοκα  και τυλίγετε σε ατομικές φλογέρες. Τα τοποθετείτε σε μικρό βουτυρομένο ταψί με την άκρη του φύλλου από κάτω.
• Αφού γεμίσει το ταψάκι, τότε επαναλαμβάνετε την επάλειψη με βούτυρο, ρίχνετε λίγες σταγόνες νερό στο φύλλο για να μην σας ξεφλουδίσει και ψήνετε στους 170°c μέχρι να ροδίσουν καλά τα γλυκά σας. Σιροπιάστε τις φλογέρες και σερβίρετε με τις ατομικές ταρτούλες σταφυλιών ή και άλλων φρούτων φτιαγμένες από φύλλο μπακλαβά.
• ψήνετε τη κάθε ταρτούλα με 4 μικρά τετραγωνισμένα, βουτυρομένα φύλλα μπακλαβά σε ειδικές μικρές φόρμες στους 150°c για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
• Σοτάρετε σε 1κ.σ βούτυρο, 1 κ.σ ζάχαρη και 2 κ.σ μπράντι, 1 κ.σ πετιμέζι  τις μοιρασμένες ρόγες άσπρου σταφυλιού (4-6 ρόγες για τη κάθε ταρτούλα) και γεμίζετε τις μικρές τάρτες.
• Για τη σάλτσα: Η πιο πάνω σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τη σάλτσα που θα   συνοδεύσει το γλυκό προσθέτοντας φέτες από βερίκοκα. Χρειάζεστε περίπου άλλα 5-6 βερίκοκα.