Κυπριακή Κουζίνα & Προϊόντα

Η Φέτα

Η Φέτα

Η φέτα είναι είδος τυριού στην, άλμη τις ρίζες της οποίας τις βρίσκουμε χιλιάδες χρόνια πριν στην Αρχαία Ελλάδα. Παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα προβάτου ή αιγοπρόβειο, δηλαδή μείγμα με έως...

Τραχανάς

Τραχανάς

Η σούπα τραχανά είναι μια από τις δυο πιο αγαπητές χειμωνιάτικες σούπες των Κυπρίων.  Πλάι πλάι με την σούπα αυγολέμονο είναι το δίδυμο που θα βρείτε σε πολλά σπίτια κατά...

Σεφταλιά

Σεφταλιά

Η σεφταλιά είναι ένα από τα πιό παραδοσιακά φαγητά, πιθανότατα γαλλικής προέλευσης (crépinette), που εισήχθη στην Κύπρο κατά τη διάρκεια της Φραγκοκρατίας. Αποτελείται από μείγμα χοιρινού κιμά, ψιλοκομμένου κρεμμδιού, κανέλας, αλατιού,...

Λουκούμι Γεροσκήπου

Λουκούμι Γεροσκήπου

Το προϊόν προσφέρεται σε διαφορετικές γεύσεις οι οποίες ποικίλουν αναλόγως του αρώματος που προστίθεται. Προσφέρεται επαλειμμένο με αλεσμένη ζάχαρη (άχνη) ή τρίμμα καρύδας. Στη μάζα του προϊόντος μπορούν να προστεθούν...

Ζιβανία

Ζιβανία

Η Ζιβανία είναι ένα παραδοσιακό Κυπριακό απόσταγμα που παράγεται από στέμφυλα, δηλαδή το υπόλειμμα σταφυλιών που πιέστηκαν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οινοποίησης (συμπεριλαμβανομένων των μίσχων και των σπόρων) που...

Κουμανταρία

Κουμανταρία

Η κουμανταρία παλιά παραγόταν από τους αμπελουργούς, σε κάθε σπίτι ξεχωριστά. Για να δούμε παρακάτω από πού πήρε το όνομα της ποια είναι τα χαρακτηριστικά της και τα συστατικά αυτού...

Παστελι

Παστελι

Η Ανώγυρα είναι το μοναδικό χωριό στο οποίο συνεχίζεται η παράδοση της κατασκευής του παστελιού. Το παστέλι βασικά κατασκευάζεται κατά τους μήνες από Σεπτέμβριο μέχρι και Μάϊο, διότι όταν υπάρχει ζέστη...

Σουτζουκος & Κιοφτερκα

Σουτζουκος & Κιοφτερκα

Ο Σουτζιούκος είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά, παραδοσιακά εδέσματα του τόπου μας. Η παραγωγή του παραδοσιακού αυτού εδέσματος άρχισε με το πέρασμα των χρόνων να γίνεται όλο και πιο...

Παραδοσιακος Κυπριακος Καφες

Παραδοσιακος Κυπριακος Καφες

Ο καφές και τα καφενεία έχουν παίξει πολύ σημαντικό ρόλο στην καθημερινή ζωή των Κυπρίων από το 1600 που πρωτο-εμφανίστηκε ο καφές στην ευρώπη. Γι αυτό πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε...

Χαλλουμι

Χαλλουμι

Το χαλλούμι είναι παραδοσιακό τυρί της Κύπρου, και είναι παγκόσμια γνωστό για τη μοναδική του γεύση και ποιότητα. Είναι ίσως το μοναδικό τυρί που μπορεί κάποιος να το απολαύσει με...