Συμβουλές για επιδόρπια

Ψήσιμο γλυκών με χυμό μήλου

Ψήσιμο γλυκών με χυμό μήλου

Κατά την ψήσιμο γλυκών στο φούρνο, αντί να χρησιμοποιείτε λάδι, αντικαταστήστε το με χυμό μήλου. Όχι μόνο είναι πιο διαιτητική αλλά δίνει και καλύτερη γεύση.

Όταν κτυπάτε κρέμα

Όταν κτυπάτε κρέμα

Όταν κτυπάτε κρέμα, κρατάτε λίγη πίσω για να την προσθέσετε την τελευταία στιγμή. Με αυτό το τρόπο, εάν πήξει πολύ η κρέμα στο κτύπημα προσθέστε την υγρή κρέμα για να την επιστρέψετε σε μια τέλεια υφή.

Για να κόψετε τα brownies

Για να κόψετε τα brownies

Ένας εύκολος τρόπος να κόψετε brownies είναι να χρησιμοποιείτε πλαστικό.

Μαλακά κουλούρια

Μαλακά κουλούρια

Εάν τα κουλούρια σας είναι πάρα πολύ μαλακά για να γεμιστούν για οποιαδήποτε συνταγή, ψήστε τα σε ζεστό φούρνο για 4-5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και θα δείτε ότι είναι πολύ εύκολο να γεμιστούν ανάλογα με τη συνταγή.

Υγρές τάρτες

Υγρές τάρτες

Για να αποφύγετε τις τάρτες φρούτων να υγρανθούν απλά πασπαλίστε τη βάση της τάρτας με λίγη σεμολίνα προτού προσθέσετε τα φρούτα.

Άσπρη σοκολάτα

Άσπρη σοκολάτα

Σε θερμοκρασία δωματίου η άσπρη σοκολάτα αρχίζει να χάνει από την ποιότητα της σε πέντε περίπου μήνες.

Crème Brulée

Crème Brulée

Κατά παραγωγή της Crème Brulée προσθέστε ένα ολόκληρο αυγό στα ασπράδια για να σιγουρευτείτε ότι η κρέμα σας θα δέση καλά.

Ζαχαρώνοντας τα κέικ

Ζαχαρώνοντας τα κέικ

Κατά προτίμηση κάνετε το κέικ σας από την προηγούμενη νύχτα, περάστε το με το σιρόπι ή σύμφωνα με τη συνταγή, και παγώστε το μέχρι την επόμενη ημέρα. Ποτέ μην πουδράρετε ένα κέικ που δεν έχει στεγνώσει καλά.

Ξεπάγωμα πουτίγκας

Ξεπάγωμα πουτίγκας

Πάντα μαλακώνετε τις πουτίγκες από την κατάψυξη στη συντήρηση για 15 περίπου λεπτά προτού τις σερβίρετε.

Μίγμα για muffins

Μίγμα για muffins

Ποτέ μην κτυπάτε πολύ το μίγμα για muffins, μπισκότων, κ.λπ. Σαν άμορφες μάζες βουτύρου δίνουν καλύτερο σχήμα και υφή στα μπισκότα σας. Πάντα δίνετε ένα απαλό και ήπιο ανακάτεμα. Θυμηθείτε να κοσκινίσετε όλα τα ξηρά συστατικά μαζί 2-3 φορές για καλύτερη ανάμιξη και μαλακότητα του μείγματος σας.