Συμβουλές για Φρούτα & Λαχανικά

Λαχανικά Ρόστο

Λαχανικά Ρόστο

Τα ψημένα λαχανικά φούρνου μπορούν να πολτοποιηθούν και να προστεθούν σε μια σάλτσα ντομάτας για ζυμαρικά για μια ξεχωριστή γευστική αλλαγή.

Ενζυμικά Μαριναρίσματα απο Φρούτα

Ενζυμικά Μαριναρίσματα απο Φρούτα

Τα φρούτα όπως o ανανάς, το ακτινίδιο, και τα πορτοκάλια είναι ενζυμικά μαριναρίσματα που λειτουργούν πραγματικά καλά με τις ασιατικές γεύσεις όπως τις ρίζες, το σκόρδο και τα τσίλι κόλιανδρου. Αυτά τα μαριναρίσματα είναι αρκετά δραστικά μια ώρα για τα θαλασσινά και λίγο παραπάνω για το κόκκινο κρέας.

Κάπαρη

Κάπαρη

Πριν μαγειρέψετε τη κάπαρη πρέπει να τη μουλιάστε σε χλιαρό νερό για δέκα λεπτά και έπειτα να τη στεγνώσετε σε χαρτί κουζίνας.

Η κάπαρη δεν τρώγετε ποτέ φρέσκια. Ή θα την κάνετε ξιδάτη ή θα την παστώσετε στο αλάτι.

Αποτροπή μαυρίσματος φρούτων

Αποτροπή μαυρίσματος φρούτων

Ο χυμός λεμονιού όταν προστίθεται στα φρούτα όπως τα μήλα και τις μπανάνες μετά το καθάρισμα τους θα τα αποτρέψει από του να μαυρίσουν αμέσως. Αυτή η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί με τη χρησιμοποίηση μιας μικρής μπουκάλας ψεκασμού με διάλυμα από χυμό λεμονιού και νερό.

Μαγείρεμα Ριζιού

Μαγείρεμα Ριζιού

Προσθέστε μερικές σταγόνες από χυμό λεμονιού στο ρύζι, ενώ μαγειρεύεται. Αυτό θα κρατήσει το ρύζι από το να σπάσει εύκολα.

Θρεπτικές Αξίες απο βρασμένα Λαχανικά

Θρεπτικές Αξίες απο βρασμένα Λαχανικά

Κρατήστε το νερό στο οποίο βράσατε λαχανικά και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σούπες και ζύμες. Μην πετάτε αυτό το νερό με τις τόσες θρεπτικές αξίες που περιέχει.

Πουρέ Ντομάτας

Πουρέ Ντομάτας

Κάνετε πουρέ ντομάτας σε μεγάλη ποσότητα. Γεμίστε τα δοχεία που φτιάχνετε παγάκια στην κατάψυξη, περιτυλίξτε καλά με νάιλον και αφήστε τα στην κατάψυξη μέχρι και 3 βδομάδες. Έτσι θα έχετε έτοιμες μικρές μερίδες ντομάτας μόλις τις χρειαστείτε.

Πράσα

Πράσα

Τα πράσα είναι γεμάτα με ρίζα και μπορούν να κρατήσουν άμμο και ακαθαρσίες. Γι αυτό είναι καλύτερα να ψιλοκόβονται και μετά να ξεπλένονται καλά και να στραγγίζονται.

Μανιτάρια

Μανιτάρια

Για να κρατήσουν τα μανιτάρια στο ψυγείο πρέπει να είναι τυλιγμένα σε μια χαρτοσακούλα για να μην απορροφήσουν υγρασία.

Τα μανιτάρια πρέπει να σκουπίζονται με ένα στεγνό ύφασμα και να μην πλένονται δεδομένου ότι είναι όπως τα σφουγγάρια και θα απορροφήσουν το νερό.

Διατηρήστε τα μανιτάρια σε χάρτινες σακούλες παρά σε πλαστικές. Έτσι θα επιβραδύνετε το μαύρισμα τους και θα αντέξουν πιο πολλές μέρες στο ψυγείο.

Ποιότητα Αψητων Φασολιών

Ποιότητα Αψητων Φασολιών

Για να ελέγξετε την ποιότητα των άψητων φασολιών, βάλτε τα σε κρύο νερό. Εάν βυθιστούν, είναι καλά. Εάν επιπλέουν, πετάξετε τα.