Συμβουλές Μαγειρικής

Σεπτεμβριος 09

Σεπτεμβριος 09

Κοσκίνισμα στο αλεύρι

Θυμηθείτε να κοσκινίσετε πάντα τη σκόνη ψησίματος κατά την διάρκεια της κατασκευής του κέικ.

Παλιά σκόνη baking powder

Μην χρησιμοποιήστε ποτέ τη σκόνη baking powder αν είναι στο κουτί περισσότερο από ένα χρόνο. Ελέγξτε την ημερομηνία κατασκευής στο τενεκεδάκι.

Ξεφορμάροντας το κέικ σας

Αφήστε το κέικ για λίγο να κρυώσει αφού το βγάλετε από το φούρνο προτού το βγάλετε από τη ειδική φόρμα ψησίματος.

Πως να ελέγξετε αν το κέικ είναι ψημένο

Εξετάστε το κέικ σας με ένα καθαρό μαχαίρι στη θέση όπου το κέικ έχει την πιο πολύ υγρασία και που συνήθως είναι το κέντρο του γλυκού. Αν ακόμα είναι υγρό θα πει πως ακόμα δεν ψήθηκε.

Ένα βαρύ κέικ:

Λίγη σκόνη baking powder, πάρα πολύ αλεύρι,  μίγμα που δεν ζυμώθηκε καλά, φούρνος πάρα πολύ αργός.

ρυζιού

Ξέρατε ότι υπάρχουν πάνω από 15.000 ποικιλίες ρυζιού;

Ο αστακός όταν ήταν το φαί των φτωχών

Στο 18ο αιώνα, ο αστακός ήταν τόσο άφθονος και φτηνός που χρησιμοποιήθηκε ως και σαν αγροτικό λίπασμα! Στο 19ο αιώνα, ο αστακός ονομάστηκε το φαγητό των φτωχών

Σαλάτα του Καίσαρα

Η σαλάτα του Καίσαρα πρωτοεμφανίστηκε το 1924

Μπανάνες “kapu”

Μέχρι τις αρχές του 1800 στη Χαβάη, οι περισσότερες ποικιλίες μπανανών ήταν «kapu» - απαγορευμένο φρούτο για τις γυναίκες της Χαβάης για να το φάνε. Η ποινή ήταν μέχρι και τη ρήτρα του θανάτου.

Τηγανιτές πατάτες

Οι τηγανιτές πατάτες δεν είναι Γαλλική συνταγή αλλά Βελγική

Προηγούμενο | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7