Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Φιλέτο Kοτόπουλο Γεμιστό με Κεφαλοτύρι & Μπέικον

Για το Κοτόπουλο:
  • 4 φιλέτα κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και δέρμα
  • 4 μεγάλα μπαστουνάκια κεφαλοτύρι
  • 4 φέτες μπέικον
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 4 κουταλιές λευκό κρασί
  • 4 κουταλιές βούτυρο

Για τη Σάλτσα:

  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 200 ml ζωμό κοτόπουλο
  • ½ λίτρο φρέσκια κρέμα
  • ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 3 κουταλάκια γαλλική μουστάρδα
  • 5-6 φυλλαράκια φρέσκο εστραγκόν
  • Λίγους πολύχρωμους κόκκους πιπεριού
  • Αλάτι και πιπέρι

Για τα Συνοδευτικά:

  • 400 γραμμάρια λαχανικά της αρεσκείας σας.
  • 400 γραμμάρια πατάτα πουρέ
  • 4 τούφες σαλάτα

Μέθοδος:

  • Χαράζετε τα φιλέτα και τα ανοίγετε προσεχτικά σε σχήμα πεταλούδας. Τα κτυπάτε ελαφρά με μπάτη για να λεπτύνουν καλά
  • Αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
  • Τυλίγετε τα μπαστουνάκια τυριού με τις φέτες μπέικον και τα τοποθετείτε στην μέση των φιλέτων.
  • Κλείνετε τα φιλέτα και τα τοποθετείτε σε ταψί φούρνου.
  • Τα περιχύνετε με το κρασί και το βούτυρο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για  35 λεπτά στους 190 βαθμούς.
  • Καθώς τα φιλέτα είναι στο φούρνο ετοιμάζετε τη σάλτσα.
  • Βάζετε κατσαρολάκι στη φωτιά, ζεσταίνετε καλά το βούτυρο και μαραίνετε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτετε την μουστάρδα και αφήνετε για 1 λεπτό.
  • Περιχύνετε με το κρασί, αφήνετε σχεδόν να εξατμιστεί και ρίχνετε το ζωμό. Συνεχίζετε να βράζετε μέχρι ο ζωμός να ελαττωθεί στο ¼. Προσθέτετε την φρέσκα κρέμα, το εστραγκόν και σιγοβράζετε μέχρι η σάλτσα πλέον να δέσει.
  • Αφαιρείτε τα φιλέτα από το ταψί, τα κόβετε λοξά σε 3-4 φέτες και τα σερβίρετε πάνω στην πατάτα πουρέ μαζί με τα λαχανικά.
  • Περιχύνετε τη σάλτσα, πασπαλίζετε τους κόκκους πιπεριού και διακοσμείτε τα φιλέτα με μικρές τούφες σαλάτας.

We respect your privacy. Our website is using cookies for 3rd party advertising, analytics, language and user settings. By continuing to browse our site you agree to our use of cookies and Terms and Conditions. That's Fine