Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Μοσχαρισιο φιλετο με σαλτσα μανιτα&r

<p><strong style="font-family: Arial, sans-serif;"><strong><span lang="EL">Υλικά για 4 μερίδες</span></strong></strong></p> <p align="left">4 φιλέτα μοσχάρι 200 γραμμάρια το κάθε ένα</p> <p align="left">4 πατάτες βρασμένες με το φύλο και κρυωμένες</p> <p align="left">Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα</p> <p align="left"><strong>Για τα λαχανικά:</strong></p> <p align="left">4 κουταλιές ελαιόλαδο</p> <p align="left">1 καρότο</p> <p align="left">1μελιτζάνα</p> <p align="left">3 πολύχρωμες πιπεριές</p> <p align="left">4 μανιτάρια</p> <p align="left">2 κολοκυθάκια</p> <p align="left">4 φρέσκα κρεμμυδάκια</p> <p align="left">12 μύτες από σπαράγγια</p> <p align="left">½ κουταλάκι φρέσκα ψιλοκομμένα αρωματικά</p> <p align="left"><strong><br>Για τη σάλτσα μανιταριών:</strong></p> <p align="left">1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο</p> <p align="left">2 κουταλιές ελαιόλαδο</p> <p align="left">½ κιλό μανιτάρια</p> <p align="left">1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα</p> <p align="left">1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι</p> <p align="left">1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη</p> <p align="left">½ φλιτζανάκι κονιάκ</p> <p align="left">1 φλιτζανάκι λευκό κρασί</p> <p align="left">½ λίτρο φρέσκα κρέμα</p> <p align="left"><strong><br>Μέθοδος:</strong></p> <p align="left">Καθαρίζετε σχολαστικά τα φιλέτα από τις ίνες και τυχόν λίπος και τα τσιγαρίζετε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα.</p> <p align="left">Τα μεταφέρετε σε ταψί φούρνου και τα ψήνετε σε ζεστό φούρνο για 17-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.</p> <p align="left">Ανάλογα με το βαθμό ψησίματος που θέλετε διαρρυθμίζετε και την παραμονή τους στο φούρνο.</p> <p align="left">Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά, τα αλείφετε με ελαιόλαδο και τα βάζετε σε ραβδωτό τηγάνι τύπου grill μέχρι να ψηθούν από όλες τις πλευρές.</p> <p align="left">Καθαρίζετε τις πατάτες από τη φλούδα και τις τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να πάρουν κεραμιδί χρώμα, τις αφαιρείτε και τις αφήνετε να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας..</p> <p align="left">Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, χρησιμοποιήστε το ίδιο τηγάνι και λάδι που τσιγαρίσετε τα φιλέτα. Αν η ποσότητα του λαδιού είναι πολύ τότε αδειάστε το περιττό.</p> <p align="left">Αφήνετε να βράση καλά και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τη μουστάρδα, τα μανιτάρια και περιμένετε 1-2 λεπτά να μαραθούν ελαφρά.</p> <p align="left">Περιχύστε το κονιάκ και το κρασί, δίνοντας στη σάλτσα λίγο χρόνο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.</p> <p align="left">Περιχύνετε τη κρέμα, αλατοπιπερώνετε, χαμηλώνετε τη φωτιά λιγάκι και αφήνετε τη σάλτσα να δέσει.</p> <p align="left">Αν τα φιλέτα κατά το ψήσιμο στο ταψί κατεβάσουν υγρά, χρησιμοποιήστε τα στην σάλτσα για ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα.</p> <p align="left">Σερβίρετε τα φιλέτα πάνω στις ζεστές πατάτες, περιχύνετε με τη σάλτσα μανιταριών και συνοδεύετε με τα λαχανικά σχάρας.</p>

We respect your privacy. Our website is using cookies for 3rd party advertising, analytics, language and user settings. By continuing to browse our site you agree to our use of cookies and Terms and Conditions. That's Fine