Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Μεσογειακη σαλατα με θαλασσινα

1 κιλό φρέσκα οστρακοειδή και μαλάκια (χτένια, στρείδια, μύδια, γυαλιστερές, κυδώνια, σουπιές, χταπόδι, γαρίδες)

350 γρ διάφορα σαλατικά σπασμένα στο χέρι

200 γρ ψημένα κινέζικα μακαρόνια (egg noodles)

 

Για το ντρέσινκ:

 

20 ml ξύδι μήλου

20 ml ξύδι ρυζιού

40 ml σάλτσα σόγιας

40 ml κέτσιαπ

40 γρ ζάχαρη

 

Μέθοδος:

 

Βάλτε όλα τα υλικά για το ντρέσινκ σε κατσαρολάκι και βράστε το μέχρι να μείνει το μισό. Αφήστε το να κρυώσει και διατηρήστε το στο ψυγείο.

Ζεματίστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 6 λεπτά, κρυώστε τα και στραγγίστε τα.

Πλύνετε καλά τα οστρακοειδή κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ψήστε τα υπόλοιπα μαλάκια σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Αναμείξτε την σαλάτα με το μισό ντρεσιγκ και μοιράστε το σε 4 πιάτα.

Αναμείξτε το υπόλοιπο ντρεσιγκ με τα μακαρόνια και τα ψάρια και βάλτε τα στην κορυφή της σαλάτας.