Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Χοιρινά Παϊδάκια

Για τα Παϊδάκια:
  • 4 χοιρινές πλευρές
  • 2 Φλιτζάνια σάλτσα bbq
  • ½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι

Για τη Σάλτσα BBQ

  • 2 φλιτζάνια tomato ketchup
  • 1 πορτοκάλι
  • 1 φλιτζανάκι ξύδι μήλου
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
  • 3 κουταλιές ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι αγγλική μουστάρδα
  • 1 κουταλιά σάλτσα μήλου (έτοιμη από το εμπόριο)
  • Αλάτι και πιπέρι

Για τα Λαχανικά:

  • 3 πολύχρωμες πιπεριές χωρίς σπόρια, κομμένες σε μέτριους κύβους
  • 1 καρότο σε κύβους
  • 1 μελιτζάνα σε κύβους
  • 1 κολοκυθάκι σε κύβους
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος:

  • Ετοιμάζετε πρώτα τη σάλτσα bbq.
  • Παίρνετε το χυμό από το πορτοκάλι.
  • Βάζετε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά για τη σάλτσα μαζί με τις κούπες πορτοκαλιού και σιγοβράζετε για 10 περίπου λεπτά.
  • Περνάτε τη σάλτσα από σουρωτήρι.
  • Ακολούθως ετοιμάζετε τα παϊδάκια.
  • Μοιράζετε το λεμόνι και τρύφετε καλά όλες τις πλευρές του κρέατος.
  • Διαλύετε τη σάλτσα bbq με 4 ποτήρια νερό.
  • Βάζετε τα παιδάκια σε ταψί φούρνου, τα αλατοπιπερώνετε και τα περιχύνετε με τη διαλυμένη σάλτσα.
  • Τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για μιάμιση περίπου ώρα.
  • Τα αφαιρείτε από τη σάλτσα και τα σερβίρετε μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό και φρέσκο λεμόνι.
  • Μπορείτε να συνοδεύσετε με έξτρα σάλτσα bbq, με λαχανικά της αρεσκείας σας ή σαλάτα.