Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Κοτόπουλο Φιλέτο Μαριναρισμένο σε Γιαούρτι

Για το Κοτόπουλο:
  • 4 φιλλέτα κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα.
Για την Μαρινάδα:
  • 200 γραμμάρια γιαούρτι
  • 100 ml φρέσκια κρέμα
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια γαλλική μουστάρδα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • ½ κουταλάκι λειωμένη πιπερόριζα
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Για λαχανικά:

  • 3 πολύχρωμες πιπεριές χωρίς σπόρια, κομμένες σε μέτριους κύβους
  • 1 καρότο σε κύβους
  • 1 πράσο σε φέτες
  • 5-6 μικρά μανιταράκια
  • 1 μελιτζάνα σε κύβους
  • 1 κολοκυθάκι σε κύβους
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 2 λεμόνια σε τέταρτα

Μέθοδος:

  • Μαρινάρετε για ένα βράδυ στα υλικά της μαρινάδας για το κοτόπουλο.
  • Αφαιρείτε τα φιλέτα από τη μαρινάδα και τα βάζετε σε ταψί φούρνου.  Προσθέτετε ½ φλυτζάνι νερό στο ταψί για να μην σας κολλήσουν τα φιλλέτα.
  • Ζεσταίνετε το φούρνο και ψήνετε τα φιλέτα για 25 λεπτά, χωρίς να τα σκεπάσετε καθόλου.
  • Σε καθαρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε καλά το ελαιόλαδο και σωτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαραθούν ελαφρά.
  • Τα αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε μαζί με τα φιλέτα και φρέσκο λεμόνι.