Πατήστε Επάνω Στην Εικόνα Για Καλύτερη Ανάλυση

Αρνί Kαρέ στο φούρνο

Για το αρνί:

  • 4 μικρές αρνίσιες πλάτες από μικρό αρνάκι γάλακτος
  • 1 λεμόνι
  • ¼ φλυτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 ½ φλυτζάνι φρέσκια ψύχα ψωμιού
  • 3 κουταλιές ψιλοκομμένα φρέσκα αρωματικά (θυμάρι, ρήγανι, δεντρολίβανο, μαιντανό)
  • 2-3 κουταλιές αγγλική μουστάρδα
  • Αλάτι και πιπέρι

Λαχανικά της επιλογής σας

Μέθοδος:

  • Ζητείστε από το χασάπη σας να σας αφαιρέσει το κάτω κόκαλο που συνδέει τα παϊδάκια μεταξύ τους για να μπορείτε να τα κόβετε εύκολα αφού ψηθούν.
  • Τα καθαρίζετε από το περιττό λίπος και τα τρίβετε καλά με το λεμόνι.
  • Τα αλατοπιπερώνετε και τα τσιγαρίζετε για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά.
  • Τα αφαιρείτε από το τηγάνι και τα αλείφετε με τη μουστάρδα.
  • Βάζετε τη ψύχα του ψωμιού στο μπλέντερ να γίνει αλεύρι και την αναμειγνύετε με τα φρέσκα αρωματικά.
  • Πασπαλίζετε καλά το κρέας με τη κρούστα.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και ψήνετε τα καρέ σε ταψί για 25 περίπου λεπτα.  Δεν χρειάζετε να τα σκεπάσετε.
  • Ετοιμάζετε τα λαχανικά με όποιο τρόπο σας αρέσουν, βραστά, σχάρας, σοτέ ή ατμού και σερβίρετε μαζί με τα παιδάκια.